Recept na metrový koláček našich babiček

Recept našich babiček. Tradiční metrový koláč, který se hodí na každou příležitost, výborný i ke kávičce. Autor: Mineralka

Přidal:Mineralka, 20.4.2016
Kategorie: Moučníky
Recept na metrový koláček našich babiček

Suroviny

Těsto:
4 ksvejce
260 gmoučkový cukr
10 PLolej
8 PLteplá voda
260 ghl. mouka
1/2 bal.prášek do pečiva
podle chutikakao
Krém:
1/2 lmléka
150 gkr. cukr
1 bal.vaniklový cukr
1 bal.Zlatý klas / vanilkový pudink
250 gmáslo
čoko poleva

Postup přípravy

  1. Bílky a žloutky oddělíme. Žloutky šleháme s moučkovým cukrem za postupného přidávání oleje a teplé vody do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
  2. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Do žloutkové pěny jemně vmícháme sníh a přidáme mouku, zlehka zamícháme. Polovinu světlého těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy srnčího hřbetu. Do zbylého těsta přidáme kakao a promícháme. Těsto nalijeme do druhé formy a najednou pečeme při teplotě 180 st. cca půl hodinu. Po upečení těsto z formy vyklopíme a necháme vychladnout.
  3. Vychladlé těsto nakrájíme na tenké proužky.
  4. Z mléka, cukru, vanilky, zlatého klasu nebo vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, postupně přidáme pudink a vyšleháme hladký krém.
  5. Střídavě lepíme kousky světlého a tmavého těsta připraveným krémem. Trochu krému necháme i na vrch a boky.
  6. Odložíme do lednice na hodinu a po hodině vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou. Krájíme ostrým nožem, který máčíme v horké vodě. Krájíme šikmým řezem, abychom měli krásné řezy.