Řezy Caffé latté

Fenomenální kávové řezy s bohatou šlehačkou. Autor: Naďa

Přidal:rebeka, 21.11.2015
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Řezy Caffé latté

Suroviny

Na korpus:
6 ksvajec
120 gmoučkového cukru
120 gpolohrubé mouky
2 lžícekakaa
1 lžícekypřícího prášku do pečiva
8 lžicvroucí vody
3 lžičkyrozpustné kávy
2 lžíceoleje
Na krém:
500 mlmléka
2 bal.pudinky Caffé Latte Premium (Dr.Oetker)
3 lžícemoučkového cukru
3 lžícekrupicoého cukru
2 lžičkyrozpustné kávy (v sypkém stavu)
200 gmásla
2 lžícerumu
200 ghusté krémovité smetany Créme fraiche nebo jiné s min. obsahem tuku 16%
A ještě:
2 kelímky40% smetany ke šlehání

Postup přípravy

  1. Celá vejce vyšleháme s cukrem a horkou kávou. Mouku s kakaem a kypřícím práškem prosijeme a společně s olejem po částech přidáváme k tekuté směsi.
  2. Plech s vyšším okrajem (35 x 25 cm) vysteleme pečícím papírem, který ještě postříkáme olejem ve spreji a těsto stěrkou rovnorměrně rozetřeme. V troubě vyhřáté na 180 st. pečeme cca 10 minut. Na mřížce necháme zcela vychladnout.
  3. V mléce uvaříme pudinky spolu se 3 lžícemi krupicového cukru a necháme zchládnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a kávou (sypký stav) do pěny. Pak po částech přidádáme chladný pudink, kysanou smetanu a rum. Šleháme dohladka.
  4. Tento krém naneseme na chladný korpus a cukrářskou kartou nebo dortovým nožem uhladíme doroviny.
  5. Šlehačky vyšleháme dotuha a naneseme na krém. Necháme ztuhnou v lednici.

Autor: Naďa I. (Rebeka)