Rolované koláčky s tvarohem a hruškovými povidly

Koláčky jsou díky zarolovanému tvarohu dokonale vláčné. Navrch lze použít nádivku dle chuti, já pro tentokrát zvolila hrušková povidla. Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 31.10.2016
Kategorie: Moučníky
Rolované koláčky s tvarohem a hruškovými povidly

Suroviny

Těsto:
250 mlvlažného mléka
20 gkvasnic
100 gcukru
2 ksžloutky
100 grozpuštěného másla
500 ghladké mouky
1 lžičkarumu
špetkasoli
Tvarohová náplň:
250 gměkkého tvarohu
1 PLvanilkového pudinkového prášku
2 PLmoučkového cukru
Hrušková náplň:
250 ghrušková povidla
Na dohotovení:
1 ksrozšlehané vajíčko

Postup přípravy

  1. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme cukr, promícháme a necháme vzejít kvásek.
  2. Do kvásku přidáme žloutky, máslo, rum, mouku a sůl a promícháme tak, až vznikne hladké vláčné těsto. Poprášíme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.
  3. Připravíme si tvarohovou náplň. Do tvarohu vmícháme pudinkový prášek i cukr a promícháme. Případně přidáme trochu mléka na zředění.
  4. Vykynuté těsto rozválíme do tvaru obdélníku a potřeme tvarohovou nádivkou. Srolujeme do rolády a tu pokrájíme na 1 cm kolečka.
  5. Kolečka přendáme na plech. Uprostřed každého kolečka uděláme prsty důlek a naplníme ho povidly. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem.
  6. Pečeme při 180 °C dozlatova. Podáváme pocukrované.