Segedínský guláš - fotopostup

Vynikající hlavní jídlo. Pařený knedlík, zelí a maso. Autor: sonizna

47
SDÍLELO

SdíletTwitnout Diskuze

Suroviny

Budeme potřebovat:

40 gsádlo

1 kgvepřová plec

30 gmouka hladká

400 gkysané zelí

250 mlzakysaná smetana

3 kscibule

2 stroužkyčesnek

20 gmletá paprika sladká

3 ksbobkový list

1/2 lžičkysůl

1 lžičkapepř

2 lžícekmín

Vytisknout

S fotografiemiPouze text

Postup přípravy

1. Nejprve dáme okapat kysané zelí. Šťávu ze zelí poté můžeme použít k okyselení segedínského guláše nebo pokud se nám bude guláš zdát chuťově dost kyselý, můžeme tuto šťávu použít do jiného pokrmu – například do polévek místo octa.
2. Cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme (nebo nastrouháme najemno).
3. Do hrnce dáme rozpustit sádlo, poté přidáme cibuli a česnek a osmažíme dozlatova.
4. Zasypeme moukou smíchanou s mletou paprikou. Kdo má rád pikantnější jídlo, může část sladké papriky nahradit paprikou pálivou. Guláš tak bude mít říz. Přidáme maso.
   
5. Zalijeme vodou, přidáme všechno koření a dusíme 40 minut.
   
6. Po 40 minutách zkusíme, jestli je maso už měkké. Pokud není, dusíme ještě chvíli.
7. K měkkému masu přidáme kysané zelí a zakysanou smetanu. Dobře promícháme a vaříme ještě 15 minut.
   
8. Podáváme s knedlíkem.
   

47
SDÍLELO

SdíletTwitnout Diskuze