Skvělé mandarinkové řezy - KROK ZA KROKEM

Název je zcela přesný. Úžasný pudinkově-tvarohový krém doplněný mandarinkami na lehkém nadýchaném ořechovým těste a na vrchu lahodná šlehačka s čokoládou. Autor: Aďka

Přidal:adkas, 3.4.2016
Kategorie: Moučníky
Skvělé mandarinkové řezy - KROK ZA KROKEM

Suroviny

Těsto:
5 ksvejce
200 gkr. cukr
250 gpolohrubá mouka
100 gmleté ​​oříšky
2 lžičkyprášku do pečiva
200 mlvlažná voda
špetkasůl
Krém:
2 bal.vanilkový pudink
300-350 mlmléka
500 gměkký tvaroh
150-200 gmoučkový cukr (podle chuti)
100 gmáslo
2 malé konzervy mandarinky
Dále budeme potřebovat:
2 bal.smetana ke šlehání
čokoláda na strouhání

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně zašleháme cukr a šleháme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Přidáme žloutky a na nejnižším stupni je zašleháme. Pak přidáme ořechy, vodu a nakonec už jen ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
  2. Těsto vylijeme na plech o velikosti 30 x 40 cm, který jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15-20 minut. Upečené těsto vyjmeme, necháme vychladnout a stáhneme papír na pečení. Vrátíme zpět do plechu.
  3. Mandarinky zcedíme, ale šťávu nevyléváme. Do šťávy dolijeme mléko - tolik, abychom měli spolu 500 ml. Dobře promícháme, přidáme pudinkový prášek a uvaříme hustý pudink. Do horkého hustého pudinku zašleháme na kousky nakrájené máslo a dobře zamícháme. Za občasného promíchání necháme pudink vychladnout.
  4. Tvaroh utřeme s moučkovým cukrem a po malých množstvích zašleháme vychladlý pudink. Přidáme mandarinky a ručně promícháme.
  5. Hotový krém naneseme na těsto a pěkně uhladíme, odložíme do chladničky ztuhnout.
  6. Na vrch navrstvíme šlehačku a ozdobíme čokoládou.

Můj blog: Adkas-tastyfood