Smažená česneková kýta

1. Maso naklepeme, z obou stran potřeme prolisovaným česnekem a necháme den až dva v lednici.
2. Pak maso z obou stran osolíme, protáhneme hladkou moukou, rozšlehanými vejsi s mlékem a nakonec ve strouhance. Tu pořádně do masa vmasírujeme a přebytečnou zlehka oklepeme.
3. Na rozpáleném sádle osmažíme zprudka z obou stran dozlatova.
4. Přemístíme do pekáče (nevymazaného), na každý kus masa dáme půl lžíce másla, přiklopíme a vložíme do trouby. Při 200 st. pečeme 30 minut.
5. Poté sundáme poklici, teploty snížíme na 160 st. a ještě 20 minut dopékáme.
6. Řízek je krásně šťavnatý a křehký.

Autor: Naďa I. (Rebeka)