Smažená krkovice a bramborová kaše

Klasický oběd - smažená krkovice a jako přílohu volíme bramborovou kaši. Dobrou chuť!

Přidal:admin, 17.5.2015
Kategorie: Hlavní jídla
Smažená krkovice a bramborová kaše

Suroviny

Na řízky:
4 plátkyvepřové krkovice bez kosti
špetkasůl
hladká mouka
2ksvejce
strouhanka
sádlo na smažení
Na kaši:
1000 gbrambor
3 vrchovaté lžičky soli
1 kelímek12% smetany na vaření
1 kelímek/ten od smetany/ mléka
2 lžícemásla

Postup přípravy

  1. Maso naklepeme v mikrotenovém sáčku, z obou stran osolíme, protáhneme v hladké mouce, následně v rozšlehaných vejcích, poté ve strouhance a na rozpáleném sádle smažíme zprudka z obou stran dozlatova. Přendáme do pekáčku, na každý řízek dáme kousek másla a vložíme přiklopené do trouby vyhřáté na 180 st. Dopékáme 20 minut, pak sundáme poklici a ještě necháme dalších 10 minut dojít na barvu a křupavou kůrčičku.
  2. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, přidáme máslo a šťouchadlem na brambory rozšťoucháme.
  3. Pak postupně přidáváme horkou smetanu smíchanou s mlékem a ručním šlehačem na nejnižší otáčky důkladně vymícháváme. Hrnec s bramborami máme přitom stále na mírném plameni. Množství mléka a smetany není směrodatné. Záleží, zda máte rádi kaši řidší nebo hustější.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky - Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem