Smetanový vepřový perkelt se špeclemi

Smetanový vepřový perkelt se špeclemi. Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 10.6.2016
Kategorie: Hlavní jídla
Smetanový vepřový perkelt se špeclemi

Suroviny

Perkelt:
0,75 kgvepřového masa
1 kscibule
1 PLsádla
1 PLmletá sladká paprika
1 kelímeksladké smetany
1 kelímekzakysané smetany
2 PLhladké mouky
dle chutisůl, pepř
špecle:
4 ksvejce
400 gpolohrubé mouky
dle potřebymléko
dle chutisůl

Postup přípravy

  1. Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme najemno a opečeme dozlatova na sádle.
  2. K cibuli přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran. Přidáme lžíci mouky a zamícháme. Mírně podlijeme horkou vodou. Přidáme papriku a mícháme, dokud se voda nevypaří a paprika se lehce zarestuje.
  3. Podlijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a dusíme do změknutí masa.
  4. Mezitím si připravíme špecle: vejce smícháme s moukou a solí a přidáme tolik mléka, aby nám vzniklo hustší těstíčko. To protlačíme haluškovým sítem do vroucí vody. Po vyplutí na povrch vaříme špecle ještě 3 minuty.
  5. Uvařené špecle slijeme a propláchneme studenou vodou.
  6. Měkké maso z omáčky vyjmeme a omáčku necháme vychladnout. Do zchladlé omáčky vmícháme smetany smíchané s moukou a povaříme 15 minut. Vrátíme maso, společně prohřejeme a podáváme.