Srdíčkový cheesecake z bílé čokolády a malin

Chcete někoho potěšit skvělou sladkou dobrotou? Tento cheesecake je skvělá volba. Potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Je výborný.

Přidal:Karambola, 18.2.2015
Kategorie: Dorty
Srdíčkový cheesecake z bílé čokolády a malin

Suroviny

Budeme potřebovat:
250 gsušenky
100 gmáslo
1 a 1/2 lžičkykukuřičný škrob
1/3 šálkustudená voda
1 šálekmaliny
500 gmascarpone
1/3 šálkumoučkový cukr
2 ksvejce
1 lžičkavanilkový extrakt
2 lžičkycitronová šťáva
200 gbílá čokoláda
250 mlsmetana ke šlehání

Postup přípravy

  1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si kulatou formu na pečení.
  2. V malém hrnci si smícháme kr. cukr a kukuřičný škrob, který důkladně smícháme a přidáme studenou vodu i maliny. Vaříme na mírném ohni a mícháme, dokud směs nezačne vřít. Povaříme cca 5 minut a následně odstavíme z ohně.
  3. Připravíme si sítko a malinovou hmotu přecedíme - odstraníme tak jadérka z malin.
  4. Ve velké misce si pomocí mixéru rozmixujeme mascarpone (nebo měkký tvaroh) s kr. cukrem a smetanou (nešleháme šlehačku, přidáme smetanu z kelímku). Přidáme vajíčka, vanilku a citrónovou šťávu a krátce vyšleháme mixérem. Odložíme bokem.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme nad párou a necháme ji mírně vychladnout. Přidáme ji k mascarpone krému a důkladně promícháme.
  6. Sušenky rozmixujeme mixérem a přidáme rozpuštěné máslo. Promícháme a navrstvíme hmotu na dno formy (i na okraje).
  7. Na sušenky navrstvíme mascarpone krém, který pěkně uhladíme a pomocí stříkačky si na vrch děláme malé tečky. Pomocí párátka přejdeme přes střed kuliček a vytváříme tak srdíčka.
  8. Koláč pečeme v předem vyhřáté troubě po dobu 60 minut. Po uplynutí doby troubu vypneme, ale koláč nevybíráme (necháme ho odstát cca 15 minut). Koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vychladlý koláč zakryjeme a vložíme do lednice ztuhnout asi 6 hodin nebo přes noc.
  9. Nakrájíme na řezy a podáváme se šlehačkou. Dobrou chuť!