Těstoviny s rukolovým pestem a masovými kuličkami

Těstoviny s rukolovým pestem a masovými kuličkami. Autor: sonizna

Přidal:sonizna, 2.10.2015
Kategorie: Hlavní jídla
Těstoviny s rukolovým pestem a masovými kuličkami

Suroviny

Budeme potřebovat:
400 gtěstoviny
1 lžičkasůl
1 lžičkapepř
10 kssušená rajčata
100 gmozzarella
Na masové kuličky:
300 gmleté maso
1 lžičkakoření na mleté maso
100 gparmezán
6 lžicolivový olej
Rukolové pesto:
1 hrstrukola
2 lžíceolej olivový
2 lžícevlašské ořechy
50 gparmezán
1 stroužekčesneku

Postup přípravy

  1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
  2. Připravíme si kuličky: mleté maso smícháme s nastrouhaným parmezánem(100 g), pepřem, kořením na mleté maso a dosolíme podle chuti. Ze směsi vytvarujeme kuličko o průměru 1,5 – 2 cm a osmažíme je na oleji dozlatova.
  3. Nyní si připravíme rukolové pesto: rukolu omyjeme a dáme do mixéru. Přidáme vlašské ořechy nakrájené nahrubo, asi 2 lžíce olivového oleje, stroužek česneku a strouhaný parmezán. Rozmixujeme na kaši. Osolíme podle chuti a můžeme přidat vice rukoli, parmezánu – co budeme chtít.
  4. Do těstovin zamícháme rukolové těsto, rozdělíme na talíře a obložíme masovými kuličkami, nakrájenou mozzarelou a sušenými rajčaty překrojenými na polovinu. Podáváme.