Tvarohový GURU koláč

Oblíbený GURU koláček. Pokud máte chuť na něco tvarohové, karamelové nebo oříškově-čokoládové, je to ta správná volba!

Přidal:admin, 31.10.2014
Kategorie: Koláče, cukroví
Tvarohový GURU koláč

Suroviny

Těsto:
5 ksvejce
5 lžickr. cukr
4 lžícepolohrubá mouka
1 lžícekakao
1 lžičkaprášek do pečiva
Tvarohový krém:
500 gtvaroh
50 mlsmetana ke šlehání
100 gmoučkový cukr
šťáva a kůra z jednoho citronu
Karamelová vrstva:
150 gkr. cukr
200 mlsmetana ke šlehání
Poleva:
150 ghořká čokoláda
250 mlsmetana ke šlehání
50 glískové ořechy

Postup přípravy

  1. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů a připravíme si formu na pečení o velikosti 25 x 30 cm.
  2. Upečeme si tradiční piškotové těsto. Vajíčka s cukrem vyšleháme do pěny, postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec kakao. Dáme péct na cca 20 minut.
  3. Tvaroh spolu s moučkovým cukrem vyšleháme, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a citrónovou šťávu. 50 ml smetany ke šlehání si vyšleháme zvlášť v misce a následně ji lžící přimícháme do tvarohové hmoty.
  4. Kr. cukr si dáme na pánev a zkaramelizujeme. Když vidíme, že nám cukr zkaramelizoval, přilijeme smetanu a důkladně promícháme. Odstavíme a necháme vychladnout.
  5. Na upečené piškotové těsto si navrstvíme tvarohovou náplň (1/2) a navrstvíme karamelovou vrstvu. Následně navrstvíme druhou polovinu tvarohového krému.
  6. Smetanu ke šlehání si zahřejeme na ohni. Pozor, nesmí nám vřít. Když se nám smetana zahřála, odstavíme ji z ohně a přidáme na kostičky nalámanou čokoládu - za stálého míchání rozpustíme. Když se čokoláda rozpustila, přidáme ořechy a takto připravenou čokoládu navrstvíme na tvarohový krém.
  7. Necháme ztuhnout a nakrájíme na řezy. Dobrou chuť!