Úhledné řezy s bílkovou pěnou

Slavnostní úhledné řezy s bílkovou pěnou. Hnetené těsto, kakaová nádivka a vláčná bílková pěna. Vynikající koláček. Mňam!

Přidal:admin, 26.1.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Úhledné řezy s bílkovou pěnou

Suroviny

Těsto:
600 gpolohrubá mouka
180 gmáslo
150 gmoučkový cukr
1 bal.prášek do pečiva
4 ksžloutky
100 mlmléka
Krém:
200 mlmléka
2 lžícehladká mouka
1 bal.vanilkový cukr
2 lžícerum
200 gmáslo
200 gmoučkový cukr
3 lžícekakao
5 lžicmeruňkový džem
Dále budeme potřebovat:
4 ksbílky
250 gmoučkový cukr

Postup přípravy

  1. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 40 x 40 cm.
  2. Všechny ingredience na těsto zpracujeme do hladké hmoty a rozdělíme ho na 2 části. Rozválíme a uložíme na otočený plech. Takto připravené pláty těsta dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme pěkně do zlata.
  3. Připravíme si krém. Do mléka si dáme vanilkový cukr, rum a zahřejeme na mírném ohni. Přidáme džem a hladkou mouku - povaříme. Máslo s cukrem si vymícháme do pěny, přidáme kakao a vymícháme. Následně přidáme hustou mléčnou hmotu a vyšleháme.
  4. Bílky vyšleháme nad párou spolu s cukrem na tuhou hmotu.
  5. Na upečený plát těsta navrstvíme kakaovou nádivku, položíme druhý plát těsta a navrstvíme tuhý bílkový sníh. Necháme ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Nosalty