Vánočka s mandlemi

Do mléka vsypeme asi lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Přidáme trochu mouky a v teple necháme vzejít kvásek. Zbylou mouky prosijeme s pudinkovým práškem i zbylým moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, sůl, heru, vejce a kvásek. Vypracujeme těsto a necháme ho vykynout.

Do vykynutého těsta zapracujeme rozinky. Těsto rozdělíme cca na 8 kousků a z každého uděláme bochánek. Bochánky necháme ještě chvíli kynout. Z bochánků vyválíme 5 stejně silných, dlouhých pramenů a 3 menší (na maličkou vánočku). Ze 3 menších pramenů upleteme malý cop.

Z větších 3 pramenů uděláme také cop a zbylé 2 prameny zapleteme spolu, které umístíme na vrch většího copu. Aby se nám vánočka nerozpadla, zpevníme ji špejlemi a necháme ještě cca 20 minut kynout na plechu. Nakonec ji potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme při 190 °C asi 10 minut, poté na 180 °C cca 35 minut (menší copánek kratší dobu). Pokud nám vánočka rychle tmavne, přikryjeme ji alobalem.