Vánočka s mandlemi

Vánočka s mandlemi od smiley

Přidal:smiley536, 27.12.2015
Kategorie: Moučníky, Vánoce, Velikonoce
Vánočka s mandlemi

Suroviny

Na těsto:
250 mlmléka
80 gmoučkového cukru
30 gdroždí
400 gpolohrubé mouky
100 ghladké mouky
1 sáčekvanilkového pudinku
1 ksvejce
1 bal.vanilkový cukr
sůl podle chuti
80 ghery
100 grozinek
Na potření/posypání:
50 gmandlí
1 ksvejce

Postup přípravy

  1. Do mléka vsypeme asi lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Přidáme trochu mouky a v teple necháme vzejít kvásek. Zbylou mouky prosijeme s pudinkovým práškem i zbylým moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, sůl, heru, vejce a kvásek. Vypracujeme těsto a necháme ho vykynout.
  2. Do vykynutého těsta zapracujeme rozinky. Těsto rozdělíme cca na 8 kousků a z každého uděláme bochánek. Bochánky necháme ještě chvíli kynout. Z bochánků vyválíme 5 stejně silných, dlouhých pramenů a 3 menší (na maličkou vánočku). Ze 3 menších pramenů upleteme malý cop.
  3. Z větších 3 pramenů uděláme také cop a zbylé 2 prameny zapleteme spolu, které umístíme na vrch většího copu. Aby se nám vánočka nerozpadla, zpevníme ji špejlemi a necháme ještě cca 20 minut kynout na plechu. Nakonec ji potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme při 190 °C asi 10 minut, poté na 180 °C cca 35 minut (menší copánek kratší dobu). Pokud nám vánočka rychle tmavne, přikryjeme ji alobalem.