Velikonoční babiččin mazanec

Na Velikonoce nesmí mazanec chybět v žádné domácnosti. Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 15.3.2016
Kategorie: Moučníky, Velikonoce
Velikonoční babiččin mazanec

Suroviny

Těsto:
600 ghladké mouky
140 gcukru
250 mlvlažného mléka
30 gdroždí
1 ksvejce
120 gpovoleného másla
1/2 lžičkysoli
1 lžičkacitronové kůry
1 lžícerumu
Na dokončení:
50 gmandlí
1 ksvejce na potření

Postup přípravy

  1. Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, rum a 1 PL mouky. Trochu promícháme a necháme vzejít kvásek.
  2. Kvásek smícháme s ostatními surovinami na hladké a pružné těsto. Posypeme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a necháme cca 1 hodinu kynout, až minimálně zdvojnásobí objem.
  3. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Vytvarujeme dva mazance, dáme na plech a necháme ještě 1/2 hodiny kynout. Poté potřeme vajíčkem a posypeme oloupanými mandlemi. Pečeme na 170 °C dozlatova.