NejRecept.cz Dezerty Moučníky Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou
Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou
Recept Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
Marta Mlyn    ·   7.7.2017

Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou

Klasické věnečky z odpalovaného těsta. Mám je moc ráda. Je sice s nimi práce jako na kostele, ale určitě se vyplatí. Dělám je večer, protože připravuji domácí karamelovou šlehačku, která musí odstát v lednici minimálně přes noc a šlehám až druhý den. Je krásně nadýchaná a s velmi lahodnou a jemnou chutí po karamelu. Už jsem dělala i z práškové karamelové šlehačky, ale nebylo to ono. Pokud se již pouštím do věnečků, tak jedině s domácí poctivou karamelovou šlehačkou. Zkuste. Autor: Marta M.

Suroviny

Těsto:

1/2 l
vody
250 g
Palmarín
300 g
polohrubá mouka
špetka
soli
8 ks
vajíčka

Náplň:

360 g
kr. cukr
1 l
mléka
4 ks
zlatý klas
8 ks
žloutky
2 ks
vanilkový cukr

Karamelová šlehačka:

200 g
kr. cukr
1 l
smetana ke šlehání
4 bal.
stužovač
Postup receptu
Vytisknout
  1. Do vody dám Palmarín, když začne vřít, vysypu mouku, když zhoustne na kaši odstavím.
  2. Dám vychladnout a po jednom vajíčku přidávám a vymíchám na jemnou kaši.
  3. Sáčkem na ozdobu dělám věnečky na plech, kde jsem uložila pečící papír. Snažím se dělat stejné věnečky, aby byly pěkné.
  4. Náplň:
    Z cukru, mléka, zlatého klasu, žloutků a vanilky uvařím pudink a ještě do horkého vmíchám sníh z bílků.
  5. Karamelová šlehačka:
    200 g krystalový cukr - zkaramelizovat, přidám 1 l smetany a vařím, dokud se karamel rozpustí.
  6. Nechám vychladnout a dám do lednice přes noc. Pak přidám 4 ztužovače a vyšlehám.
  7. Věnečky proříznu a naplním pudinkem, potom šlehačkou a přikryji. Nakonec posypu moučkovým cukrem.
  8. Věnečky peču při teplotě 220 stup. - 10 min., pak snížím teplotu na 175 stupňů a peču 15 min. Nakonec pootevřu troubu a suším ještě 5 min. Během pečení troubu neotevírám.
Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář