NejRecept.cz Těsta Odpalované těsto Věnečky z odpalovaného těsta plněné žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou

Věnečky z odpalovaného těsta plněné žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Marta Mlyn · 16.5.2018

Věnečky z odpalovaného těsta plněné žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou

Odpalované těsto Těsta Moučníky Dezerty Koláče, cukroví

Jeden z oblíbených dezertů. Tento koláček buď milujete nebo ho nesnášíte. Ten, kdo nemá rád krémové zákusky, ať tento recept prohlédne a ten, kdo tyto krémové koláčky miluje, tak určitě nepřehlédněte. Mnoho lidí odrazuje právě odpalované těsto, ale věřte mi, je to úplně jednoduché. Pokud nechcete strávit v kuchyni celý den, tak si dávku upravte na polovinu. Z této dávky vám vyjdou cca 4 velké plechy větrníků. Autor: Marta

Doporučit1 0 16

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Základ:

0,5 litru

vody

250 g

ztužený tuk

300 g

polohrubá mouka

špetka

soli

8 ks

vajíčka

Náplň:

360 g

kr. cukr

1 l

mléka

4 ks

zlatý klas

8 ks

žloutků

2 ks

vanilkový cukr

150 g

másla

Karamelová šlehačka:

200 g

kr. cukr

1 l

smetana ke šlehání

4 bal.

ztužovač

Postup receptu

Vytisknout

Do vody dám tuk, když začne vřít na mírném ohni přidám mouku, když zhoustne na kaši, tak odstavím.
Nechám vychladnout a po jednom vajíčku přidávám a vymícháme na jemnou kaši.
Sáčkem na ozdobu dělám věnečky. Stříkám je na papírem vyložený plech a dám péct.
Věnečky peču při teplotě 220 stupňů 10 min. pak snížím teplotu na 175 st. a peču 15 min. Nakonec pootevřu troubu a dosušuji ještě 5 min. Během pečení troubu neotevírám.
Krém:
Z cukru, mléka, zlatého klasu, žloutků a vanilky uvařím pudink a ještě do horkého vmícháme sníh z bílků a máslo.
Karamelová šlehačka:
200 g krystalový cukr zkaramelizovat, přidám 1 l šlehačky a vařím, dokud se karamel rozpustí.
Nechám vychladnout a dám do lednice přes noc.
Pak přidám 4 ztužovače a vyšlehám. Věnečky překrojíme a naplníme krémem, potom šlehačkou a přikryjeme. Nakonec posypu moučkovým cukrem.