Vepřové karé se slaninou a mozzarelou

Skvělá volba na oběd. Podáváme s rýží nebo s bramborovou kaší.

Přidal:admin, 20.9.2015
Kategorie: Hlavní jídla
Vepřové karé se slaninou a mozzarelou

Suroviny

Budeme potřebovat:
2 ks1cm vysoké plátky vepřové kotlety bez kosti /karé/
drubě drcený pepř
2 stroužkyčesneku
1/2 lžičkysušeného tymiánu
2 lžíceoleje
100 gsušených rajčat v oleji
100 ganglické slaniny
kousekpórku
100 gmozzarely
2 stroužkyčesneku
3 větvičkytymiánu
100 mlsuchého bílého vína
2 lžíceoleje
1 lžícemásla
vývar nebo voda na podlévání

Postup přípravy

  1. Maso naklepeme hřbetem ruky a na krajích nařízneme. Opepříme, posypeme tymiánem, rozetřeným česnekem, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici.
  2. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka z obou stran opečeme. Přendáme do pekáčku. Rajčata a slaninu nakrájíme na kostičky, česnek na plátky, pórek na kolečka. Tyto nakrájené ingredience dáme na opečené kotlety a poklademe na plátky nakrájenou mozzarelou.
  3. Do výpeku v pánvi přiljeme víno a necháme odpařit. Přidáme vývar, ochutíme solí, necháme povařit a pak nalejeme do pekáčku k masu. Obložíme větvičkami tymiánu a přiklopíme.
  4. Pečeme v troubě na 200st. cca 30 minut, pak odklopíme a necháme zapéct mozzarelu. Vyjmeme maso a udržujeme v teple.
  5. Šťávu na plotýnce zredukujeme nebo zahustíme hotovou jíškou. Dle chuti event. dosolíme. Nakonec přidáme na zjemnění máslo. Podáváme s rýží.

Děkujeme za povolení ke sdílení receptu od skvělé
kuchařky - Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem