Vynikající čajové řezy

Výborná volba na něco sladkého ke kávičce nebo čaje.

Přidal:admin, 18.11.2014
Kategorie: Koláče, cukroví
Vynikající čajové řezy

Suroviny

SUROVINY NA 35 PORCÍ:
12 ksvejce
16 lžickrystalový cukr
16 lžicpolohrubá mouka
4 lžícevoda
1/2 bal.kypřící prášek do pečiva
Náplň:
4 ksvejce
12 lžicmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr
250 gmáslo
Poleva:
1 dlPigi čaj
2 lžícekakao
200 mlrum
200 gmeruňkový džem
čokoládová poleva

Postup přípravy

  1. Piškot: 6 bílků vyšleháme na pěnu, po lžících přidáme cukr, 6 žloutků, mouku, 1/4 prášku do pečiva, 2 lžíce vody. Upečeme a necháme vychladnout. Stejně si připravíme i druhý piškot.
  2. Připravíme si polevu na vrchní piškot. S 1 dl vařící vody zalijeme 2 sáčky Pigi čaje, necháme louhovat, přidáme kakao, rozmícháme a přilijeme rum. /Pokud budou řezy i pro děti dáme 4 dl čaje a rumové aroma./
  3. Náplň: vejce, cukr a vanilkový cukr vyšleháme nad párou do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a po částech přidáme vychladlou pěnu.
  4. Ukládáme následovně: na spodek dáme jeden piškot, který potřeme meruňkovým džemem. Přiložíme druhý piškot, trochu přitlačíme, polijeme připravenou rumovou polevou. Na povrch rozetřeme náplň a polijeme čokoládovou polevou. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé pekařky - Blažena Sadovská