Vynikající katalánský dort

Vanilkový máslový krém, bílková nádivka a kakaový korpus. Vynikající spojení chutí. Mňamka!

Přidal:admin, 29.6.2015
Kategorie: Dorty
Vynikající katalánský dort

Suroviny

Těsto:
4 ksvejce
4 lžícekr. cukr
3 lžícepolohrubá mouka
1 lžícekakao
1/2 bal.prášek do pečiva
Na polití:
200 gkr. cukr
250 mlvoda
Krém:
500 mlmléko
5 lžickr. cukr
1 bal.vanilkový pudink
1 lžícehladká mouka
4 ksžloutky
220 gmáslo
200 gmoučkový cukr
Vrch:
4 ksbílky
8 lžicmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr

Postup přípravy

  1. Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáváme po lžících směs mouky, prášku do pečiva a kakaa. Takto připravené těsto navrstvíme do kulaté pečicí formy o průměru 25 cm. Dno formy jsme vystlali pečícím papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 - 25 minut.
  2. Vodu svaříme a přidáme cukr. Mícháním ho rozpustíme a polijeme upečený korpus. Necháme vychladnout.
  3. 400 ml mléka dáme do hrnce a ohřejeme. Přidáme cukr a necháme ho rozpustit. V druhé misce si smícháme 100 ml mléka, žloutka a pudinkový prášek s moukou. Důkladně utřeme, abychom neměli hrudky a přidáme k horkému mléku. Uvaříme hustý pudink.
  4. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po lžících přidáváme vychladlý hustý pudink. Vyšleháme krémovou hmotu, kterou navrstvíme na vychladlý plát těsta. Pěkně uhladíme.
  5. Nad párou vyšleháme bílky s cukrem do tuhé pěny a navrstvíme na krém. Pěkně uhladíme a odložíme do lednice na minimálně 3 hodiny. Dobrou chuť!

Zdroj: Tortekolaci