Zákusek den a noc

Jeden z nejoblíbenějších zákusků. Poměrně nenáročný zákusek, který vás chutí určitě nezklame.

Přidal:admin, 19.5.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Zákusek den a noc

Suroviny

Těsto:
20 mlmléko
4 ksvejce
100 mlolej
80 gkr. cukr
4 lžícepolohrubá mouka
2 lžícemed
2 lžícekakao
1 lžičkaprášek do pečiva
1 bal.vanilkový cukr
Krém:
200 gzakysaná smetana
1 bal.vanilkový cukr
50 gmoučkový cukr
1 bal.želatina
100 mlmléko
2 lžícemed (nemusí být)
200 gSalko
Glazura:
1 lžícekakao
4 lžícemléko
1 lžícemoučkový cukr
50 gmáslo
bílá čokoláda

Postup přípravy

  1. Těsto:
    Bílka a žloutka oddělíme. Žloutka utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáme mléko, med, olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Bílka vyšleháme na tuhý sníh a vařečkou ho přimícháme k žloutkové hmotě.
  2. Připravené těsto navrstvíme do vyššího plechu, který jsme vystlali papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 - 15 minut. Těsto je velmi křehké, proto ho opatrně vyjmeme z plechu a necháme vychladnout.
  3. Krém:
    Salko smícháme s medem a mlékem (1/2). Želatinu si připravíme podle návodu na obalu - ve vodě necháme nabobtnat a přidáme druhou polovinu mléka, následně ohřejeme a necháme želatinu rozpustit. Když máme želatinu rozpuštěnou, přidáme ji k salku a promícháme.
  4. Zakysanou smetanu vymícháme s vanilkovým a moučkovým cukrem, postupně přidáváme salko a znovu vymícháme. Připraven krém odložíme do lednice a necháme vychladit.
  5. Glazura:
    Kakao smícháme s mlékem a cukrem a pak tuto směs přivedeme do varu. Když hmota vře, přidáme máslo a spojíme. Bílou čokoládu rozpustíme nad párou.
    Vychladlé těsto rozkrojíme na 3 části a můžeme vrstvit: plát - nádivka - plát - nádivka - plát - glazura.

Zdroj: Recepti