Zákusek Oblíž prst

Klasika, která chutná snad každému. Vynikající řezy se žloutkovým krémem a s křehoučkym sněhem na vrchu. Autor: Akeber

Přidal:Akeber, 12.4.2016
Kategorie: Moučníky
Zákusek Oblíž prst

Suroviny

Těsto:
8 ksvajec
180 gmoučkového cukru
150 gmletých ořechů
100 gpolohrubé mouky
1 bal.prášek do pečiva
Krém:
6 ksžloutků
180 gkrystalového cukru
2 lžícehladké mouky
2 dlmléka
1 bal.vanilkového cukru
250 gmásla
Sníh:
6 ksbílků
300 gkrystalového cukru
čokoláda strouhaná na posypání

Postup přípravy

  1. Bílky utřeme do tuha, žloutky s cukrem utřeme také samostatně ... postupně přidáváme ojej, mouku s práškem do pečiva a ořechy. Dobře promícháme a pak přidáme sníh a už jen vařečkou zlehka promícháme. Vylijeme na plech (papír na pečení nebo vymazávat), rovnoměrně rozetřeme a dáme péct na 180 C.
  2. Krém: 6 žloutků, cukr, mouku, mléko, vanilkový cukr dobře promícháme a uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout. Máslo samostatně vyšleháme a postupně po lžících přidáváme uvařený, vychladlý pudink. Máslo a pudink by měly mít stejnou teplotu. Aby se nám krém "nesek". Hotový krém natřeme na těsto. Dáme do chladu ztuhnout.
  3. Sníh: bílky vyšleháme s cukrem a dáme nad páru. Tam šleháme až nám sníh dobře neztuhne a začne se lepit na okraj misky. Tehdy je dobře ušlehaný (cca 15 min, doba od bodu varu). Nakonec sníh natřeme na koláč a posypeme strouhanou čokoládou.

Můj blog: Recepty Akeber