NejRecept.cz Sváteční pečení Narozeniny Recept na vynikající věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone

Recept na vynikající věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

NejLucka · 2.5.2024

Recept na vynikající věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone

Name: Recept na vynikající věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 ml voda; 150 g máslo; 200 g hladká mouka; špetka sůl; 6 ks vejce; 750 ml mléko; dle chuti cukr; 1 bal. vanilkový cukr; dle chuti rum; 3 bal. vanilkový pudink; 1,5 kostky povolené máslo; 2 bal. mascarpone; dle chuti moučkový cukr; 1 bal. stužovač šlehačky; trochu citrónová šťáva; dle potřeby moučkový cukr; trochu rum; 2 bal. smetana ke šlehání

Narozeniny Sváteční pečení Koláče Dezerty Zákusky Vánoce Koláče, cukroví Velikonoce

Z této dávky, kterou uvádím v receptu mi vyšlo něco přes 40 věnečků. Dělám menší, takové jednohubky. Na vrch dávám citrónovou polevu, pro někoho to může být netradiční, ale my to takhle máme rádi. Kdo chce, může připravit klasickou karamelovou, nebo nepřipravovat žádnou a jen poprášit moučkovým cukrem nebo pocákát čokoládou. Autor: Jana Jančíková

85 min

Čas přípravy

45 min

Čas vaření

Doporučit0 0 7

Sdílet na Facebooku

Suroviny

300 ml

voda

150 g

máslo

200 g

hladká mouka

špetka

sůl

6 ks

vejce

Krém:

750 ml

mléko

dle chuti

cukr

1 bal.

vanilkový cukr

dle chuti

rum

3 bal.

vanilkový pudink

1,5 kostky

povolené máslo

Dále:

2 bal.

mascarpone

dle chuti

moučkový cukr

1 bal.

stužovač šlehačky

Poleva:

trochu

citrónová šťáva

dle potřeby

moučkový cukr

trochu

rum

2 bal.

smetana ke šlehání

Postup receptu

Vytisknout

Vodu se solí přivedeme k varu, přidáme máslo a jak se rozpustí vmícháme mouku. Musí se tak dlouho míchat dokud se od spodu neudělá bílý povlak a vše se krásně propojí (trvá to chvilku).
Hmotu necháme zchládnout tak, aby byla vlažná a postupně zašleháváme vajíčka až vznikne hladké těsto.
Na pečíci papír tvoříme věnečky a pečeme při 200 stupních 15 minut, potom jsem zeslabila na 180 a dopéct do barvy (asi 35 minut). Troubu během pečení neotvírat.
Vychládlé věnečky prokrojíme a naplníme krémem.
Krém:

Uvařit hustý pudink a nechat při pokojové teplotě schlánout přikrytý fólií, aby se neudělal škraloup.
Po vychlazení zašlehat povolené máslo.
Dále jsem vyšlehala 2 mascarpone s moučkovým cukrem, zvlášť 2 smetany ke šlehání 33% a 1 ztužovač šlehačky a vše spojila.
Poleva je citrónová šťáva, prosátý moučkový cukr, rum. Konzistence by měla být hustější.(Dělala jsem od oka)