Mají dvojnásobek vlákniny než vločky a dokážou mnohem lépe zasytit. Vyzkoušejte ovesné otruby.

Co jsou vlastně otruby?

Abychom pochopili rozdíl, musíme se podívat na anatomii zrna.

• Ovesné vločky vznikají lisováním celého jádra (obiloviny).
• Ovesné otruby jsou tvořeny výhradně vnější slupkou zrna.

Právě v této slupce se koncentruje nejvíce aktivních látek, které rostlina využívá pro svou ochranu. Když jíte otruby, jíte to nejlepší z nejlepšího.

Mohlo by vás zajímat:

Zdravý snídaňový koláček raffaello

Vločky vs. otruby

Když se podíváme na fakta, rozdíl je okamžitě jasný:

1. Dokážou dokonale zasytit

Díky extrémně vysokému podílu rozpustné vlákniny dokážou otruby v žaludku absorbovat obrovské množství vody (zvětší svůj objem až 25násobně). Výsledek? Zasytí vás na mnohem delší dobu než klasická kaše. Pokud se tedy snažíte redukovat hmotnost, otruby jsou váš nejlepší přítel.

2. Cholesterol pod kontrolou

Otruby jsou bohaté na beta-glukany. Jde o speciální druh rozpustné vlákniny, která ve střevech vytváří gel. Ten na sebe váže žlučové kyseliny bohaté na cholesterol, čímž brání jeho vstřebávání do krve. Studie naznačují, že pravidelná konzumace otrub může výrazně snížit hladinu LDL (špatného) cholesterolu.

Mohlo by vás zajímat:

Zapékaná ovesná kaše – večer připravíš a o zdravou snídani máš postaráno

3. Stabilní hladina cukru

Zatímco po některých zpracovaných vločkách může cukr v krvi vyskočit a následně prudce klesnout (což vede k vlčímu hladu), otruby mají díky vláknině nízký glykemický index. Energie se uvolňuje postupně, což ocení nejen diabetici, ale každý, kdo potřebuje soustředěně pracovat celé dopoledne.

Jak je zařadit do jídelníčku?

Vločky nemusíte hned vyhazovat. Stačí vyzkoušet tyto triky:

• Při přípravě ranní kaše nahraďte polovinu dávky vloček otrubami. Textura bude krémovější.
• Otruby mají neutrální chuť. Přidejte lžíci do jogurtu, smoothie nebo je použijte místo strouhanky při obalování či do karbanátků.
• Při pečení muffinů nebo domácího chleba nahraďte část mouky otrubami. Zvýšíte tím nutriční hodnotu pečiva, aniž byste pokazili chuť.

Mohlo by vás zajímat:

Ovesná kaše s lesním ovocem

Tip na závěr: Jelikož jsou otruby doslova „houba“ na vodu, nezapomínejte při jejich konzumaci pít dostatek tekutin. Vláknina potřebuje vodu, aby mohla správně fungovat a pomáhat vašemu trávení.