Recepty na grilování a BBQ

Grilování a BBQ

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár.

Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo do rozžhaveného ohně, protože se v jídle mohou tvořit nezdravé škodliviny.

Ke grilování neodmyslitelně patří také marinování. Suroviny určené ke grilování je vhodné, minimálně den předem, naložit do marinády či nálevu. Marinády se nejčastěji vyrábí z oleje, bylinek, koření, česneku a medu. Existuje nespočet chutných variant.

Co se týká konkrétních pokrmů, nejčastěji se griluje maso, ryby, sýry, zelenina a velmi oblíbené jsou také burgery. Z masa můžeme připravit špízy prokládané zeleninou nebo grilovat jenom samotné tenčí plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, která bývá s grilováním často zaměňována, je barbecue. V případě této úpravy však dochází k pomalému opékání zpravidla velkých kusů masa na mírnějším žáru.

Grilování a BBQ

Pomalu pečené krůtí stehno

Recept Pomalu pečené krůtí stehno
18.2.2016

Pečené krůtí stehno s lehkým zeleninový salátem s mozzarellou a jogurtovým dresinkem. Musím se přiznat, že jsem krůtí stehno pekla poprvé a určitě ne naposled! Maso šťavnaté a chutné.

ZOBRAZIT

Nejlepší hamburgerové housky

Recept Nejlepší hamburgerové housky
21.6.2015

Chcete si připravit domácí hamburger a nevíte si vybrat, jaké pečivo upečete? Tyto hamburgerové housky ze žitné mouky jsou výborné, nadýchané a měkké.

ZOBRAZIT

Grilované ovoce

Recept Grilované ovoce
4.6.2015

Grilovací sezóna je v plném proudu. Grilované maso, zelenina, sýr je tradice, no co tak připravit si grilované ovoce? Autor: Romča

ZOBRAZIT

Krůtí špízy

Recept Krůtí špízy
31.3.2015

Jednoduché, rychlé a chutné. Maso na špíz napichujeme střídavě s paprikou a cibulí. Dobrota!

ZOBRAZIT

Domácí hamburger

Recept Domácí hamburger
2.3.2015

Americká pochoutka připravená v pohodlí svého domova. Výborné měkké pečivo a šťavnaté hovězí masíčko. Mňamka!

ZOBRAZIT

Mini hamburgery

Recept Mini hamburgery
11.2.2015

Máte rádi americkou kuchyni? Hamburgery, pizza či hot dog? Zkuste si doma připravit mini hamburgery - domácí pečivo, plněné surovinami podle vlastní chuti.

ZOBRAZIT
12