Recepty na grilování a BBQ

Grilování a BBQ

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár.

Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo do rozžhaveného ohně, protože se v jídle mohou tvořit nezdravé škodliviny.

Ke grilování neodmyslitelně patří také marinování. Suroviny určené ke grilování je vhodné, minimálně den předem, naložit do marinády či nálevu. Marinády se nejčastěji vyrábí z oleje, bylinek, koření, česneku a medu. Existuje nespočet chutných variant.

Co se týká konkrétních pokrmů, nejčastěji se griluje maso, ryby, sýry, zelenina a velmi oblíbené jsou také burgery. Z masa můžeme připravit špízy prokládané zeleninou nebo grilovat jenom samotné tenčí plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, která bývá s grilováním často zaměňována, je barbecue. V případě této úpravy však dochází k pomalému opékání zpravidla velkých kusů masa na mírnějším žáru.

Zobrazit vše


Recept Rohlíkový špíz s vařenými bramborami
Rohlíkový špíz s vařenými bramborami
Přidáno: 10.6.2015
Rohlíkový špíz - rohlíky, klobása, sýr s vařenými bramborami. Autor: Janinka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Grilované ovoce
Grilované ovoce
Přidáno: 4.6.2015
Grilovací sezóna je v plném proudu. Grilované maso, zelenina, sýr je tradice, no co tak připravit si grilované ovoce? Autor: Romča
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Smažený kuřecí špíz
Smažený kuřecí špíz
Přidáno: 23.4.2015
Vhodné na oběd. Je to sice trochu nezdravá varianta, ale sem tam určitě nezaškodí. Smažený kuřecí špíz.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaný kuřecí steak a kuskus
Marinovaný kuřecí steak a kuskus
Přidáno: 10.4.2015
Kuřecí prsa udělaná jako steaky. Vynikající, šťavnaté, marinované maso v sójové omáčce s grilovacím kořením a česnekem. Mňamka!
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaná žebírka
Marinovaná žebírka
Přidáno: 8.4.2015
Pokud máte rádi žebírka, připravte si je se skvělou marinádou. Budete k tomu potřebovat: ...
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krůtí špízy
Krůtí špízy
Přidáno: 31.3.2015
Jednoduché, rychlé a chutné. Maso na špíz napichujeme střídavě s paprikou a cibulí. Dobrota!
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí hamburger
Domácí hamburger
Přidáno: 2.3.2015
Americká pochoutka připravená v pohodlí svého domova. Výborné měkké pečivo a šťavnaté hovězí masíčko. Mňamka!
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Mini hamburgery
Mini hamburgery
Přidáno: 11.2.2015
Máte rádi americkou kuchyni? Hamburgery, pizza či hot dog? Zkuste si doma připravit mini hamburgery - domácí pečivo, plněné surovinami podle vlastní chuti.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí špízy s paprikou, cibulí a rajčetem
Kuřecí špízy s paprikou, cibulí a rajčetem
Přidáno: 6.1.2015
Vynikající nápad na oběd. Barevný, chutný a málo kalorický. Mňamka!
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Grilovaná zelenina v pikantní marinádě
Grilovaná zelenina v pikantní marinádě
Přidáno: 17.12.2014
Vynikající chuť grilované zeleniny v kombinaci s pálivou chutí.
ZOBRAZIT RECEPT
123