Recepty na čalamády; zavařované, bez zavaření – postup, suroviny, varianty receptů

Čalamáda je směs pikantní přílohové zeleniny. Česká verze názvu je odvozena od původní, která zní „csalamádé“ a pochází z Maďarska. Jedná se o směs na nudličky nakrájené zeleniny různého druhu. Nejčastěji se používá zelí, papriky, mrkve, cibule, ale je možné přidat prakticky jakýkoliv jiný druh zeleniny.

Typickou pikantní a kyselou chuť čalamády zajistí nálev. Ten se připravuje krátkým povařením cukru, soli, oleje, octa a koření Deka. Pokrájená zelenina se poté smíchá s nálevem a celá směs se nechá odležet v chladu ideálně do druhého dne, aby se spojili všechny chutě a ingredience. Poté čalamádu plníme do zavařovacích skleniček a můžeme dále ještě sterilizovat.

Domácí čalamáda má v kuchyni opravdu široké využití. Je výborná k masu, k bramborovým pokrmům, do slaných koláčů nebo také do polévek. Skvěle poslouží rovněž jako součást obložených baget a sendvičů. Máme pro vás výborné recepty na čalamády bez zavařování i se zavařováním.

Čalamády

Čalamáda moc dobrá - s okurkou, paprikou, zelím a mrkví

Recept Čalamáda moc dobrá - s okurkou, paprikou, zelím a mrkví
11.8.2017

Od rána čistíme, krájíme, sterilizujeme, abychom měli přes zimu co konzumovat. Dnes přišla na řadu čalamáda ze zeleniny. Zeleninu jsem měla domácí, kupovat jsem musela pouze suroviny na nálev. Pokud máte rádi zavařeninu k obědu, tak si určitě udělejte zásoby na zimu. U nás doma se to spotřebuje hned ze začátku zimy :) Autor: Milka

ZOBRAZIT

Jednoduché zavařování v troubě - okurkový salát s mrkví

Recept Jednoduché zavařování v troubě - okurkový salát s mrkví
28.7.2017

Pokud ještě máte okurky, doporučujeme vyzkoušet tento chutný okurkový salát s mrkví. Zavařit do sklenic a odložit na zimu. Určitě už máte za sebou zavařování klasických okurek, tak se dejte do zavařování tohoto netradičního salátu. Třeba vyzkoušet, zda vám bude chutnat.

ZOBRAZIT
1