Recepty na dorty – slané a sladké varianty (str. 21 z 22)

Dorty v základu dělíme na sladké a slané. Sladké dorty jsou nejslavnostnějším dezertem. Bez narozeninového dortu se neobejde žádná oslava. Svatební dort je pak považován doslova za mistrovskou pekařskou disciplínu.

Těsto na dortový korpus se obvykle peče vcelku v dortových formách různých tvarů. Po upečení je těsto rozřezáno na plátky. Tyto plátky jsou poté nejčastěji slepovány džemem či krémem, aby bylo dosaženo vrstveného vzhledu dortového korpusu. Existuje velké množství druhů dortových těst od piškotových a sněhových přes netradiční mrkvová až po nepečená dortová těsta.

Povrch dortu je dalším aspektem základního dělení. Známe dorty nahé, potahované, polévané či zdobené ovocem, čokoládou, karamelem a dalšími surovinami.

Nejvyhledávanějším a nejoblíbenějším dortem je již léta dort čokoládový, tvarohový, pařížský a ořechový.