Recepty na domácí džemy a marmelády – postup, suroviny, varianty receptů

Džemy a marmelády

Většina lidí si pod označením marmeláda a džem představí totožné produkty. Je tomu však překvapivě trochu jinak. Podle názvosloví schválené Evropskou unií lze za marmeládu oficiálně považovat pouze produkty obsahující více než 20 % citrusových plodů. Všechny ostatní ovocné želé, které obsahují minimálně 35 % ovoce, se pak nazývají džem. V praxi však stále platí, že většina lidí tyto povinné názvy nerozlišuje.

Pokud se podíváme do historických kuchařek zjistíme, že naše babičky si s označením těchto sladkých dobrot rozhodně takovou hlavu nedělaly. Tehdy platilo, že marmeláda je hustší, vytvořená z ovocné šťávy nebo z rozmixovaného ovoce a džem naopak řidší s viditelnými kousky ovoce. Hlavní rozdíl tedy spočíval ve způsobu zpracování daného ovoce.

Ať už se rozhodnete připravit džem nebo marmeládu můžete se inspirovat našimi recepty. Máme pro vás připraveny jak marmelády a džemy z lesního ovoce, tak také exotičtější varianty receptů.

Zobrazit vše


Recept Dokonalý jahodový džem s minimem cukru
Dokonalý jahodový džem s minimem cukru
Přidáno: 10.6.2019
Žádný přeslazený džem, žádný složitý recept. Vynikající jahodový džem, který zvládne připravit i začátečník v kuchyni :) Jahody jsou samy o sobě sladké, tak nač přidávat mnoho cukru :) Autor: Triniti
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
15 fantastických receptů na chutné domácí marmelády/džemy
15 fantastických receptů na chutné domácí marmelády/džemy
Přidáno: 6.6.2019
Pokud máte v zahradě ovoce, určitě ho zpracujte i jako zásoby na zimu. Zavařené pokrájené ovoce, marmelády, džemy nebo povidla je nejlepší varianta. Jahody, maliny, třešně, višně, hrušky, jablka a dokonce i exotické ovoce jako citrony a kiwi se dají zpracovat na chutné marmelády. Určitě vyzkoušejte alespoň jeden recept z této sbírky.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodová marmeláda
Jahodová marmeláda
Přidáno: 27.5.2019
Jahodová sezóna začíná. Jahody jsou asi nejchutnější ovoce. Připravujeme jahodové marmelády, koláče, bublaniny, džusy, smoothie, mraženou dřeň, ... Zkuste můj osvědčený recept na jahodovou marmeládu. Autor: Triniti
Čas přípravy 55 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodový džem bez chemie
Jahodový džem bez chemie
Přidáno: 23.5.2019
Co nevidět je sezóna jahod, proto netřeba zapomínat ani na marmeládové zásoby. Jahodová marmeláda se hodí téměř do každého dezertu nebo jen tak natřít na čerstvý, voňavý domácí chlebíček, případně přidat do buchet. Autor: Naďa I.
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Nepřekonatelný meruňkový džem podle prababky bez gelfixu a chemie
Nepřekonatelný meruňkový džem podle prababky bez gelfixu a chemie
Přidáno: 24.4.2019
Už roky dělávám domácí džem bez konzervačních látek, pouze z cukru a ovoce. Večer připravím ovoce, zasypu cukrem a do rána nechám ovoce stát. Pustí šťávu a mohu pokračovat dál. Meruňky melu na mlýnku na maso, máme rádi bez větších kousků, ale pokud nechcete zcela rozmixovaný, meruňky pouze jemně tyčovým mixérem mixnite a nechte i pár větších kousků. autor: Karambola
Čas přípravy 100 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí meruňková marmeláda
Domácí meruňková marmeláda
Přidáno: 30.7.2018
Není nic lepšího, když v zimě otevřeme svou komoru a shlédneme tam svou práci. Takže, pokud i vy chcete, abyste měli plnou komoru svých dobrot, tak šup do kuchyně. Džemy, čalamády, zavařené okurky, ovoce, cibulky, papriky, lečo, třešně, meruňky, švestky, povidla, no možností je mnoho :) Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas přípravy 50 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí rybízová marmeláda
Domácí rybízová marmeláda
Přidáno: 24.7.2018
Není nad domácí marmelády. Miluji když vidím v zahradě jako dozrává ovoce. Tehdy vím, že v kuchyni se určitě nudit nebudu. Nedávno jsem dělala rybízový džem a vyšel mi neskutečně krásně. Hustý, na chlebu drží velmi pěkně a přitom chuťově nenahraditelný. Ne jako ty z obchodu. Autor: Milka
Čas přípravy 90 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí jahodová marmeláda
Domácí jahodová marmeláda
Přidáno: 6.6.2018
Tak i letos to vypadalo nějak takto. 12 plných sklenic chutné jahodové marmelády z jahod z mé zahrady. Miluji jahody, je to asi oblíbené ovoce celé sezóny. Ještě mohu borůvky, ty bohužel tohoto roku nebudou, posekal mi je manžel, když jsem mu nevytíčila prostor, kam sekačka nesmí. Příští rok budou jiné marmelády.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí hroznový džem
Domácí hroznový džem
Přidáno: 20.10.2017
Hroznový džem, jak ho dělám já ... Pokud jste ho ještě nedělali, určitě vyzkoušejte. Chuťově je fantastický, avšak tento džem není vhodný k plnění koláčů a buchet, protože vytéká. Je to spíše džem na natírání, např. vánočního cukroví, do zákusků nebo chleba .. Nyní je i sezóna, takže šup vše posbírat a zužitkovat. Autor: Janaha
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Šípkový džem domácí
Šípkový džem domácí
Přidáno: 5.10.2017
Domácí džemy jsou nejlepší. Dělala jsem ze sníženou dávkou cukru a přesto byl sladký. Záleží také na ovoci jaké je sladké, takže cukru dejte tolik, aby nebyl příliš přeslazený, ale zase aby nebyl kyselý. Autor: Nikči
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Borůvkový džem s minimem cukru
Borůvkový džem s minimem cukru
Přidáno: 8.8.2017
U nás doma nesmí chybět borůvkový domácí džemík, který máme všichni rádi jen tak pomaštěný na chlebu. Nepřidávám hodně cukru, je to zbytečné, protože se ztratí chuť borůvek a dostaneme obyčejnou přeslazenou hmotu, kterou byste ani nevěděli kam použít. 250 g cukru úplně stačí a letos jsem přidával namísto obyčejného bílého cukru třtinový. Autor: IvanK
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fantastická domácí meruňková marmeláda
Fantastická domácí meruňková marmeláda
Přidáno: 28.7.2017
Z této dávky vyšlo 10 kusů 540 ml skleniček. Pokud máte doma zralé meruňky, určitě je zpracujte na marmeládu. Meruňková marmeláda se hodí do koláčů, ale i na chlebíček s máslem. Do této marmelády se přidává i vanilkový cukr, dodá marmeládě mnohem lepší chuť. Nejlepší je však domácí, do obyčejného cukru vložíte zrníčka lusku, pak i celý lusk a necháte stát cca 1 týden.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Džem z červeného melounu
Džem z červeného melounu
Přidáno: 5.7.2017
Už během minulé sezóny jsme vám nabízeli recept ze slupek z červeného melounu a nyní bychom vám chtěli nabídnout džem z dužiny z této oblíbené letní chuťovky. Hodí se do palačinek, na lívance, na oslazení nápojů, protože se přidává i citronová šťáva a kůra, bude nápoj mnohem lepší. Zkuste. Autor: Triniti
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodová marmeláda s mátou (s kousky jahod) bez přidání cukru
Jahodová marmeláda s mátou (s kousky jahod) bez přidání cukru
Přidáno: 17.6.2017
Minulý týden jsem si byla nasbírat jahody. Ještě že existují ten samozber ovoce. Já jsem se tam pořádně najedla, protože při sbírání můžete jíst kolik můžete a to ještě zdarma a ještě jsem si i přinesla práci domů. Dělala jsem tradiční jahodovou marmeládu i s mátou. Příjemná, ne přeslazená a hlavně osvěžující marmeláda bez přidání bílého nebo třtinového cukru. I takto to jde, bez cukru.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fantastická jahodová marmeláda, hotová do půl hodinky
Fantastická jahodová marmeláda, hotová do půl hodinky
Přidáno: 13.6.2017
Jahod je stále hodně, proto je třeba použít do koláčů, na marmelády, připravit třeba i osvěžující jahodovou zmrzlinu nebo bude stačit, pokud je posypete cukrem a podáváte jako chutný dezert. Pro přípravu této marmelády vám bude stačit 30 minut. 6 minut na vaření a zbývajících 24 minut na přípravu ostatního. Poctivá domácí marmeláda je top. Použít ji můžete na palačinky, do koláčů, zákusků nebo i na krajíc chleba s máslem. Autor: Haanka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodový džem s vanilkou
Jahodový džem s vanilkou
Přidáno: 9.6.2017
Jahodový džem je vynikající! A ještě bonus k tomu, pokud je z domácích jahod, tak určitě víte, že máte zdravý džemík. Někdy jsem dělala džem z klasického bílého cukru, pak jsem přešla na třtinový, protože je prý zdravější, pak jsem ho zaměnila za hnědý a dokonce jsem zkoušela džem dělat i z kokosového cukru. Ale tak tentokrát jsem se vrátila ke staré dobré klasice a džemík je z klasického bílého cukru a přidala jsem i vanilkový. Autor: Blažena
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí rybízový džem do punčového řezu
Domácí rybízový džem do punčového řezu
Přidáno: 9.6.2017
Rybíz mám v zahradě, tak džem či povidla vařím každý rok. Mám ho v zásobě do další sklizně. Nic není lepší, než v zimě vytáhnout z komory své zpracované domácí ovoce. Do koláčů, pouze na chlebíček nebo do omáček. Ano, dělávám i omáčku z rybízu. Je tak fantastická, že příští rok přemýšlím, že rozšířím v zahradě rybíz, aby bylo více úrody. Autor: Blažena
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Džem ze žluté cukety s citronem
Džem ze žluté cukety s citronem
Přidáno: 6.9.2016
Vyzkoušejte si na zimu udělat zásoby cuketového džemu s citronem. Jen cuketa, citrony a cukr vám postačí na přípravu sladké dobroty. Autor: janaha
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cuketový džem s citronem a zázvorem
Cuketový džem s citronem a zázvorem
Přidáno: 22.8.2016
Už loni mě zaujal jeden pěkný recept na cuketový džem se zázvorem a letos jsem ho konečně, (i když v mé upravené verzi) vyzkoušela a opravdu vůbec nelituji, je výborný. Autor: Janaha
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Borůvková marmeláda
Borůvková marmeláda
Přidáno: 11.8.2016
Zásoby na zimu nesmí chybět. Domácí marmeláda z domácích borůvek.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí borůvkový džem
Domácí borůvkový džem
Přidáno: 3.8.2016
Miluji sezónní ovoce. Meruňky, broskve, jablka, hrušky, švestky .. Všechny jsou fajn, ale nejvíce zbožňuji borůvky. Koláče, džemy, nápoje, vše .... Mňam. Autor: Smiley
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Džem z melounové slupky
Džem z melounové slupky
Přidáno: 28.6.2016
Máte rádi červený meloun? Vyzkoušejte si ze slupky připravit vynikající džem. Zužitkujete tak 99% celého melounu. Autor: IvanK
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodová marmeláda s kokosem
Jahodová marmeláda s kokosem
Přidáno: 27.5.2016
Něco chutné a trochu exotické. Vynikající jahodová marmeláda s kokosem je neuvěřitelně chutná. Zkuste a uvidíte :)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodová marmeláda
Jahodová marmeláda
Přidáno: 18.4.2016
Jahodová marmeláda. Domácí je nejlepší. Autor: Jitule.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Exotická mandarinková marmeláda
Exotická mandarinková marmeláda
Přidáno: 11.1.2016
Exotická marmeláda, kterou si určitě oblíbíte.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí meruňková marmeláda
Domácí meruňková marmeláda
Přidáno: 28.7.2015
Domácí marmeláda je výborná, používám ji hlavně při pečení, na palačinky, lívance nebo natřem na pečivo k snídani.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí borůvkový džem
Domácí borůvkový džem
Přidáno: 19.7.2015
Z 1 kg borůvek a 500 g kr. cukru připravíte chutný borůvkový džem. Samozřejmě cukru můžete ubrat, já měla pravé lesní borůvky, které byly velmi kyselé. Pokud máte ze své zahrady ty šlechtěné velké, tak ty budou určitě sladší. Určitě zkuste, pouze ovoce a cukr, stará klasická metoda vaření džemíku. Autor: Triniti
Čas přípravy 10 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Citronová marmeláda ze tří surovin
Citronová marmeláda ze tří surovin
Přidáno: 13.7.2015
Jen tři suroviny vám postačí na přípravu citrónové marmelády. Vynikající chuť!
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Exotická KIWI marmeláda
Exotická KIWI marmeláda
Přidáno: 11.7.2015
Pokud máte rádi kiwi, neváhejte a připravte si chutnou, voňavou, hustou marmeládu.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Třešňová marmeláda
Třešňová marmeláda
Přidáno: 15.6.2015
Třešňová sezóna je tu, proto netřeba zapomínat, připravit si domácí marmeládu. Luxusní chuť!
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jahodový džem
Jahodový džem
Přidáno: 7.6.2015
Pokud nevíte co s jahodami, uvařte si domácí jahodový džemík.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
1