Recepty na grilované maso – grilované kuřecí, vepřové a hovězí maso

Maso je nejčastěji používanou surovinou ke grilování. Základem úspěchu je, aby po grilování zůstalo šťavnaté, křupavé na povrchu a uvnitř krásně měkké.

Maso by se před grilováním nemělo rozmrazovat v mikrovlnné troubě a nemělo by se také solit. Prospěje mu naopak, když ho necháme uležet a budeme ho marinovat alespoň 24 hodin před tepelnou úpravou. Samotná marináda by měla být jemná a v žádném případě nesmí přebít samotnou chuť masa. Nejčastěji se na výrobu domácích marinád používá olej, směs bylin, různé druhy koření, pivo, česnek a med.

Co se týká samotného druhu masa, v Česku se nejčastěji pro grilování používá vepřové maso. Zejména prorostlá krkovička či dietnější kotlety nebo svíčková budou na grilu chutnat famózně. Výborné jsou také marinovaná grilovaná žebírka. Na oslavách a zahradních slavnostech se pak často setkáme s celým grilovaným selátkem. Dalším oblíbeným druhem je také kuřecí maso, které je chutné a velmi rychle připravené. Méně často se pak setkáváme s grilovaným hovězím masem, u kterého je nutné dbát správný výběr dané části. Pro grilování se nejlépe hodí hovězí pupek, hovězí zadní nebo roštěná.