Recepty na guláš a gulášové polévky – suroviny, postup přípravy, varianty receptů

Guláš i gulášová polévka jsou velmi podobné pokrmy, které od sebe často nelze ani rozeznat. Oba tyto pokrmy pochází z Maďarska, čemuž odpovídá použití velkého množství cibule a mleté červené papriky. Obě jídla se rovněž připravují nejčastěji z hovězího masa. Guláš obvykle z kližky, naproti tomu gulášová polévka spíše z libovějšího druhu masa jako je například krk.

Příprava guláše je časově mnohem náročnější, než je tomu u gulášové polévky. Další rozdíl spočívá v tom, že guláš se obvykle více zahušťuje a podává nejčastěji s knedlíkem. Nejoblíbenějšími druhy jsou segedínský guláš, kančí guláš, ostrý maďarský guláš nebo také kotlíkový guláš zvaný „buřtguláš“.

Gulášová polévka se zahušťuje méně, obsahuje většinou brambory a často se kromě hovězího masa na její přípravu používají i různé druhy uzenin. Gulášová polévka je velmi vydatná a může stejně jako guláš sloužit i jako hlavní chod.

Připravte si podle našich receptů mexický nebo bramborový guláš. Vyzkoušet můžete také netradiční vegetariánskou verzi v podobě cizrnového guláše. Najdete u nás rovněž různé druhy receptů na gulášové polévky.