Recepty na hovězí vývar – suroviny, postup přípravy, varianty receptů

Hovězí vývar

Podle chuti hovězího vývaru se prý dají odvodit kvality samotného kuchaře. Připravit opravdu kvalitní hovězí vývar je totiž bez nadsázky považováno za mistrovskou disciplínu. Hovězí vývar v zimě skvěle zahřeje a také působí preventivně proti vzniku onemocnění.

Příprava hovězího vývaru je sice jednoduchá, ale rozhodně se nejedná o rychlou záležitost. Vývar je potřeba pomalu vařit či tzv. táhnout zpravidla několik hodin. Poctivý hovězí vývar se nejčastěji připravuje z morkových kostí, žeber a oháňky. Někdo přidává také maso v podobě kýty či plece, které se poté dá použít i pro přípravu dalšího jídla. Stejně tak lze i samotný vývar použít na přípravu různých druhů omáček. Maso je vhodné před vařením ideálně ještě opéct, aby vývar získal výraznější masovou chuť. Dalšími důležitými ingrediencemi jsou kořenová zelenina a polévkové bylinky. Hovězí vývar je možné podávat samotný nebo s nejčastěji s nudlemi v podobě hovězí polévky.

Vyzkoušejte vynikající recept na tradiční, pomalu tažený hovězí vývar. Pokud máte méně času a vývar potřebujete mít hotový rychle, máme pro vás také variantu v podobě nejrychlejšího hovězího vývaru.

Zobrazit vše


1