Recepty na hráškovou a hrachovou polévku – postup, suroviny, druhy a varianty receptů

Hrachová a hrášková polévka jsou velmi oblíbenými druhy polévek. Pro mnoho lidí představují tentýž druh polévky, rozdíl mezi mini je však značný.

Základní surovinou hrachové polévky je zralé, suché semeno hrachu setého, které se před zpracováním namáčí. V této podobě se poté jedná o luštěninou polévku, která je velmi sytá a má žlutou barvu.

Naproti tomu hrášková polévka se připravuje z nezralých semen hrachu setého, které jsou zelené, měkké a sladké. Polévka je proto mnohem sladší a má krásně zelenou svěží barvu. Hrášková polévka se řadí mezi zeleninové polévky.

Oba druhy polévek je možné připravovat v klasické verzi s celými semeny hrachu, většina lidí však dává přednost krémovým verzím. Ideálním doplňkem jak hrachové, tak také hráškové polévky jsou křupavé chlebové krutony.

Vyzkoušejte jednoduchou krémovou hráškovou polévku ze tří surovin nebo hrachovou polévku s uzenými žebírky, kterou je možné podávat i jako hlavní chod.