Recepty na dršťkovou polévku – suroviny, postup přípravy, varianty receptů

Říká se, že dršťkovou polévku si člověk po ochutnání buď zamiluje nebo ji už nikdy nepozře. Za to, že ji spousta lidí nemá rádo, může především její hlavní surovina – hovězí dršťky. Jedná se o zpracované a nejčastěji předvařené kusy hovězích předžaludků. Ač se to pro mnohé může zdát nepochopitelné, dršťky jsou považovány za specialitu i v jiných státech – ve Francii například v podobě uzenářského výrobku andouillette, v Itálii zase v podobě tradiční housky s dršťkami označované jako lampredotto.

Další suroviny, které nesmí v tradiční dršťkové polévce chybět, jsou paprika, cibule, mouka na zahuštění, směs koření a vepřové sádlo. Oblíbenou vegetariánskou obdobou klasické verze je falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné.

Pokud patříte mezi milovníky této české klasiky, rozhodně si nenechte ujít naše recepty na ty nejchutnější dršťkové polévky.