Recepty na domácí kečup

Kdo jednou zkusil pravý domácí kečup už nikdy nebude chtít jiný. Přesně tohle říkají všichni, kteří se někdy pustili do jeho výroby. Domácí kečup chutná výborně a oproti kupovaném navíc neobsahuje žádné zbytečné konzervanty a další nežádoucí látky.

Základní surovinou kečupu jsou samozřejmě rajčata. Ideální je použití domácích, u kterých máte jistotu, že budou krásně sladké, a tím pádem zaručí kečupu tu správnou chuť. Dalšími surovinami jsou obvykle cibule, jablka, koření v podobě soli, skořice, hřebíčku a bobkového listu, červené papriky či nového koření a dále pak cukr (v závislosti na zralosti rajčat) a v neposlední řadě ocet. Všechny suroviny se vaří na mírném ohni, dokud zelenina nezhoustne a nerozvaří se. Poté je nutné ji rozmixovat, propasírovat, a ještě horkou směs plnit do zavařovacích skleniček a následně sterilovat.

Receptů na výrobu domácího kečupu existuje velké množství. Můžete vytvořit kečup sladký, pikantní s použitím chilli papriček nebo další různé ochucené varianty kečupů. Inspirujte se našimi recepty a pusťte se do výroby pravého domácího kečupu.