Recepty na kynuté těsto – postup, suroviny a různé varianty

Kynuté

Druhem těsta, které je v Česku velmi oblíbené, je kynuté těsto. Vyrábí se z mléka či vody, mouky, kvasnic, vajec a tuku. Základem každého kynutého těsta je příprava kvalitního kvásku, který zaručí žádoucí vykynutí těsta.

Kvásek se nejčastěji připravuje z vlažného mléka, kvasnic a cukru. Poté, co kvásek vzejde, se smíchá s ostatními surovinami. Další zpracování tohoto druhu těsta se nazývá hnětení. Těsto hněteme buď ručně nebo ve hnětači do té doby, než docílíme toho, že se přestane lepit. Další fází je kynutí těsta, které by mělo probíhat na teplém místě. Při tomto procesu těsto až 2,5krát zvětší svůj objem, tedy tzv. nakyne, a je připraveno pro další zpracování. V závislosti na druhu výsledného produktu můžeme kynuté těsto péct, smažit nebo vařit.

Kynuté knedlíky, koláče, rohlíčky, koblihy, vánočka, buchty nebo třeba taky chleba – všechny tyto dobroty mají základ právě v kynutém těstě.

Zobrazit vše


Recept Na buchty pečené, pařené i dukátové. Vynikající těsto, které je měkkoučké jako pírko.
Na buchty pečené, pařené i dukátové. Vynikající těsto, které je měkkoučké jako pírko.
Přidáno: 10.10.2019
Existuje milion receptů na nejlepší kynuté těsto, které se hodí i na slané i na sladké pečivo. Já jsem na sladké pečivo vždy používala pouze jeden recept. Vždy jsem používala mléko a vždy pouze čerstvé droždí. Mléko zajistí v těste to, že je měkké i na další dny. Autor: Triniti
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Univerzální kynuté těsto, které samo utíká z mísy
Univerzální kynuté těsto, které samo utíká z mísy
Přidáno: 19.7.2019
Z tohoto těsta připravuji skoro všechno. Koláče, záviny, ovocné rolky a pokud trošku snížím množství cukru, zvyknu péct i pizzovníky či pizzu, případně vánoční opekance a dokonce i kynuté buchty. Určitě vyzkoušejte. Autor: Marta
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Rustikální kynutý ořechový závin
Rustikální kynutý ořechový závin
Přidáno: 28.6.2019
Dostala jsem dva pytlíky mleté směsi s mandlemi se slovy "ty si s tím nějak poradíš, viď, když ob den pečeš." :D:D:D No jasně, že to nevyhodím. Na to mě ty dobré duše móóóc dobře znají. Tak jsem chvilku dumala, co dobrého bych z toho vytvořila, až mi přišlo na mysl, že už jsme hodně, ale opravdu hodně dlouho neměli takový ten poctivý kynutý závin. Autor: Danka
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Kynuté buchty podle tradičního receptu
Kynuté buchty podle tradičního receptu
Přidáno: 19.4.2019
Jsem věrná jednomu receptu na kynuté buchty. Dělávám ho už asi 20 let. Recept mám od své mamky, která nám tyto buchty dělala s velkou láskou. Jsou opravdu jako pírko, měkkoučké a chutné. Autor: Mineralka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kynutá medová bábovka
Kynutá medová bábovka
Přidáno: 11.4.2019
Bábovku jsem zvykla péct z obyčejného piškotového těsta, ale chtěla jsem vyzkoušet něco nového a neobvyklého. Tato medová bábovka s ananasem mě oslovila ještě asi před půl rokem. Je vynikající. Doporučuji vyzkoušet každému. Autor: Triniti
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zázračné kynuté těsto na koláče se šlehačkovou smetanou
Zázračné kynuté těsto na koláče se šlehačkovou smetanou
Přidáno: 19.3.2019
Vynikající těsto, se kterým se luxusně pracuje. Tvarohové nebo povidlové koláče, koblihy nebo dokonce i dukátové buchtičky. Zkoušela jsem snad všechno a mohu říci, že všechno bylo fantastické. Určitě vyzkoušejte. Autor: Triniti
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Univerzální těsto na pečené, pařené i dukátové buchtičky. Jemné jako pírko i třetí den.
Univerzální těsto na pečené, pařené i dukátové buchtičky. Jemné jako pírko i třetí den.
Přidáno: 5.2.2019
Univerzální těsto, ze kterého připravuji pečené, pařené i dukátové buchtičky, záviny a moravské koláče. Pokud uděláte i dvojitou dávku a buchty nebo koláče vám zůstanou i na další den, nezoufejte. Budou měkkoučké jako v den pečení. Autor: Triniti
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fantastické univerzální kynuté těsto na koláče, buchty nebo koblihy
Fantastické univerzální kynuté těsto na koláče, buchty nebo koblihy
Přidáno: 1.8.2017
Toto těsto je jedničkou v mé kuchařce. Po upečení jsou koláče nebo koblihy měkké jako pavučinka a doslova se na jazyku rozplývají. Běžné kynuté těsto kyne i 2 hodiny, toto těsto máte hotové tak maximálně do půl hodiny a můžete péct. Ať už koblihy nebo kynuté koláče nebo pečené buchty plněné povidly. Je jemné, po upečení jako pavučinka. Měkké pečivo je i druhý den. Autor: Adanecka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Univerzální kynuté těsto
Univerzální kynuté těsto
Přidáno: 23.4.2015
Kynuté těsto vhodné pro přípravu jakéhokoliv jídla, ať už sladkého nebo slaného.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dvoubarevné pečivo za pár kaček
Dvoubarevné pečivo za pár kaček
Přidáno: 16.2.2015
Nemáte co na snídaně a nechce se Vám do obchodu? Připravte si lahodné pečivo, které dobré vypadá i skvěle chutná přímo doma. Autor: Triniti
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
1