Recepty na zavařené okurky – postup, suroviny, varianty receptů

Okurky

Zavařené okurky neboli nakládané okurky jsou oblíbená česká klasika. Recepty na ty nejlepší domácí „nakládačky“ se v rodinách často předávají po generace. Příprava je poměrně jednoduchá a získáte díky ní skvělou zeleninou přílohu nejen k masovým pokrmům, kterou si můžete dopřát kdykoliv během celého roku.

Základem je vybírat menší a tvrdší okurky, které je potřeba důkladně zbavit všech nečistot. Dalším neméně důležitým bodem je příprava kvalitního nálevu. Na základní recept se používá ocet, voda, sůl, nové koření, bobkový list a hřebíček. Samozřejmě je možné přidat další suroviny, záleží vždy na konkrétním receptu. Co mají ale všechny nálevy společné je to, že by se měly ideálně připravovat několik dní před samotným zavařováním. Díky tomu dojde k propojení jednotlivých ingrediencí a vytvoření typické sladkokyselé chuti celé zavařeniny. Pak už zbývá jen napěchovat okurky do zavařovací sklenice, přidat koření, přelít nálevem a následně celé dílo zavařit.

Vyzkoušejte recept na tradiční nakládané okurky nebo méně tradiční americké okurky. Dokonce pro vás máme také návod, jak si trochu ulehčit práci a nakládané okurky sterilizovat v troubě nebo v myčce.

Okurky

Kvašené okurky - rychlé

Recept Kvašené okurky - rychlé
15.8.2017

Tyto rychle kvašené okurky se u nás v rodině dělají už celá desetiletí. Z dětství se pamatuji, že babička je dělala do velkého starého (snad i 15 litrového hrnce), který již vyřadila z kuchyně (používal se už jen na tyto kvašené okurky) a starký je každý den chodil tajně ochutnávat, že či už jsou :) . A když zahlásil, že už jsou, tak milé okurky i s hrncem putovaly do studené komory, aby se zastavilo kvašení. Já dávám okurky kvasit do velkého poháru ale pokud chcete, můžete zkusit i ten "babiččin hrnec" :)

ZOBRAZIT

Jednoduché zavařování v troubě - okurkový salát s mrkví

Recept Jednoduché zavařování v troubě - okurkový salát s mrkví
28.7.2017

Pokud ještě máte okurky, doporučujeme vyzkoušet tento chutný okurkový salát s mrkví. Zavařit do sklenic a odložit na zimu. Určitě už máte za sebou zavařování klasických okurek, tak se dejte do zavařování tohoto netradičního salátu. Třeba vyzkoušet, zda vám bude chutnat.

ZOBRAZIT

Sterilovaný okurkový salát - zásoby na zimu

Recept Sterilovaný okurkový salát - zásoby na zimu
20.7.2017

Pokud máte rádi okurkový salát a nevíte se ho vzdát ani v zimě (okurky kupujete a připravujete si čerstvý) doporučujeme udělat si zásoby na zimu. Okurky nastrouháte na hrubém struhadle, přidáte ocet, cukr, sůl, česnek, cibuli, kopr a koření. Zabere vám to maximálně 1 hodinku, kdy si připravíte salát, natlačíte ho do sklenic a zavaříte. Určitě vyzkoušejte, je vynikající. Autor: Triniti

ZOBRAZIT

Marinované okurky v česneku s koprem

Recept Marinované okurky v česneku s koprem
26.6.2017

Vynikající příloha k hlavnímu jídlu nebo jako chutná večeře s křupavým chlebem. Případně i bez chleba, kdo drží dietu nebo nemůže jíst chléb. Fantastické křupavé okurky, které marinujete spolu s česnekem a nasekaným koprem cca 2-3 hodiny. Po marinování jsou opravdu skvěle ochucené a vůbec nezměknou jak bývá zvykem když okurky zavařujeme.

ZOBRAZIT

Nakládané okurky ve sladkokyselém nálevu

Recept Nakládané okurky ve sladkokyselém nálevu
22.2.2017

Našla jsem recept, který jsem ještě dělala během okurkové sezóny, tak bych se chtěla s vámi podělit o tento druh mých receptů. Dělala jsem sladkokyselý nálev, kterým jsem zalévala okurky z mé zahrady. Určitě vyzkoušejte během sezóny okurek. Já dělávám dva nálevy, sladkokyselý a sladký. Odložím do komory a v zimě jako kdybych našla. Podáváme k hlavnímu jídlu - k rýži a masu. Autor: HeMiShEk

ZOBRAZIT

Americké okurky

Recept Americké okurky
9.8.2015

Americké okurky můžeme používat kdekoli, kde bychom použili kyselé okurky. Autor: siesta

ZOBRAZIT
1