Recepty na domácí pagáče – suroviny, postup přípravy, varianty receptů

Pagáče jsou vynikajícím druhem domácího pečiva. Pochází pravděpodobně z Maďarska, odkud se receptura postupně dostala také na Slovensko a moravské Slovácko, kde dodnes platí za velkou specialitu.

Zjednodušeně se jedná o moučné placky z překládaného vrstveného těsta s různými přísadami. Právě díky překládání a vrstvení získají pagáče své pověstné křehké a křupavé vrstvy. Podle receptů našich babiček se pravé pagáče určitě neobejdou bez kvalitních škvarků a sádla. Příprava pagáčů je trochu složitější a časově náročnější, ale výsledek vám vynaloženou námahu rozhodně mnohonásobně vrátí.

Máme pro vás připraveny recepty na vynikající slaninové, máslové, sýrové nebo tradiční škvarkové pagáče. Ať již vyberete jakýkoliv recept, určitě doporučujeme upéct rovnou minimálně dvě várky – po pagáčích se totiž vždycky jenom zapráší.