Recepty na domácí paštiku – druhy, postup, suroviny a varianty receptů

Paštiky

Jako paštiky se označují masové pomazánky, které se vyrábí z různého druhu masa a vnitřností. Velkou předností domácí výroby je to, že přesně víte, co si do paštiky dáváte a podle svých preferencí můžete také dotvořit její výslednou chuť. Nejoblíbenějšími druhy jsou játrová paštika, masová paštika, paštika z husích jater nebo delikátní zvěřinová paštika.

Při výrobě je potřeba dbát na důkladné pomletí masa či vnitřností, dochucení a následnou sterilaci v zavařovacích sklenicích. Klasickým paštikám dodá nejlepší chuť směs koření v podobě pepře, hřebíčku, tymiánu, bobkového listu a červené papriky. Doladit je můžete také přídavkem šlehačky, vína, kvalitního rumu nebo koňaku.

Místem, kde paštiku milují asi nejvíce na světě je Francie. Tady se lze setkat i se speciálním druhem paštiky zvaným „rillettes“. Ten se vyrábí pomalým pečením masa až do úplného rozpadnutí. Maso se poté ještě zalije sádlem. Tímto postupem získá velmi delikátní chuť.

Z našich receptů vybíráme výtečnou paštiku z kuřecích jater s jablky nebo lahodnou domácí vepřovku. Nechte se inspirovat.

Paštiky

Rychlá domácí játrovka a chléb bez hnětení

Recept Rychlá domácí játrovka a chléb bez hnětení
18.5.2018

Tak přiznám se, že dnes se mi extrémně nechtělo jít do obchodu a tak jsem si vymyslela domácí chlebíček a domácí rychlou paštiku. No na konci jsem si řekla, že asi jsem raději mohla vytáhnout svou osobu do obchodu, měla bych to mnohem rychleji, než když jsem začala sypat suroviny na chleba do misky. Ale tak přece domácí chlebíček je domácí a ta paštika ...... hmmmmm .. škoda, že už nezůstalo nic :) Autor: Danka

ZOBRAZIT

Pomazánka z pečeného masa

Recept Pomazánka z pečeného masa
9.8.2017

Vajíčková, celerová, tvarohová, brynzová nebo škvarková. To jsou tradiční pomazánky, které dělávám velmi často a teď přišla na řadu tato pomazánka z pečeného masa. Pečené maso dělávám také domácí, už jsem přidávala i recept, takže si ho určitě zkuste připravit i vy. Do této pomazánky přidávám i vajíčka uvařená natvrdo a dijonskou hořčici. Autor: Naďa I. (Rebeka)

ZOBRAZIT

Fantastická domácí máslová paštika z kuřecích jater

Recept Fantastická domácí máslová paštika z kuřecích jater
27.7.2017

Poprvé jsem vyzkoušela domácí paštiku. Byla tak chutná, jen škoda, že jsem ji udělala z poloviční dávky. Už nezůstalo ani trošku, dokonce ještě i nádobu jsem prstem pořádně vyčistila. S křupavým chlebem ke snídani nebo k večeři to je nebíčko v tlamičce. Dělala jsem i brusinkové želé. Mně velmi chutná například i se šampaňským, s tím udělám příště. Autor: Naďa I. (Rebeka)

ZOBRAZIT

Domácí vepřovka (Rillettes de Connerré)

Recept Domácí vepřovka (Rillettes de Connerré)
10.4.2017

Nebojte se vyzkoušet i takovou dobrotu. Já jsem se nejprve bála, ale po vyzkoušení jsem skonstatovala, že je to opravdu jednoduché a zvládnete to určitě i vy. Tak dobré, tak chutné, to z obchodu nebude :). Je pravdou, že nejlepší to je připravovat z domácích surovin (někdy se zabíjelo u babičky a dědečka a dostupnost těchto surovin jako je surové sádlo a vepřové kosti, či kůže byla na výbornou), ale tak já jsem to kupovala a výsledek stál i tak určitě zato. Autor: Dulinka

ZOBRAZIT

Paštika z kuřecích jater s jablky

Recept Paštika z kuřecích jater s jablky
12.1.2017

Přemýšlela jsem, co na snídani. Máslo, pomazánkové máslo, vajíčková pomazánka je u nás doma taková klasika, po čem sáhneme, abychom natřeli čerstvé pečivo, ale chtělo to něco nového, co lahodí naší chuti. Manžel je masový, já spíše zeleninová, ale po této chutné domácí paštice jsem se oblizovala až za ušima :) Víte, co jíte, z čehož je paštika připravena, bez žádných přidaných éček, bez žádných konzervantů a čerstvým máslem nahoře. Autor: Lacusin

ZOBRAZIT
1