Recepty na polévky – druhy, postup, suroviny, druhy a varianty receptů

Polévky

Polévka je pokrm, který obvykle předchází hlavnímu chodu. Mnoho lidí si bez ní nedokáže představit hlavní jídlo dne, proto pravděpodobně odtud pochází rčení, že polévka je grunt.

Základem většiny polévek je masový nebo zeleninový vývar, ze kterého se poté s použitím dalších surovin dle daných receptur tvoří chutné polévky.

Podle správně připraveného vývaru se prý dají odhadnout kvality samotného kuchaře, to samé lze říct také o přípravě naprostých českých klasik v podobě kulajdy, česnečky či bramboračky či zelňačky.

Další oblíbenou skupinou jsou husté a krémové polévky, které se často podávají také jako hlavní chod. Základem těchto polévek je většinou uvařená a poté rozmixovaná zelenina. Často se také zjemňují použitím smetany. Nejoblíbenějšími variantami jsou beze sporu krémové brokolicové, dýňové nebo rajčatové polévky. Vzhledem k tomu, že Česko je houbařským národem, nedá většina lidí dopustit rovněž na poctivé houbové a žampionové polévky. Milovníci masa a uzenin si pochutnají na vydatné frankfurtské či gulášové polévce, vyznavači zdravého životního stylu zase nedají dopustit na zdravé fazolové, hrachové nebo čočkové polévky.

Zobrazit vše


Recept Zeleninový vývar (polévka)
Zeleninový vývar (polévka)
Přidáno: 2.4.2017
Co může být špatného na zeleninové polévce. Někde na internetu jsem četla, že pokud někdo vaří zeleninovou polévku, tak neví co je dobré. Tak jsem se zamyslela nad výrokem tohoto pána, že jsem až na tu zeleninovou polévku dostala chuť. Mrkev, celer, cibule, pórek, samé zdravé suroviny, které po vyvaření pustí fantastickou chuť. Někdy do polévky dělám i krupicové halušky (dětská krupice, vajíčko, sůl a voda, to jen smíchám a lžící házím do polévky menší noky). Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Falešný bramborový guláš
Falešný bramborový guláš
Přidáno: 8.3.2017
Levné hlavní jídlo, které máte připravené za pár minut. Na toto jídlo mám dlouhé vzpomínky z dětství. Nebylo peněz, nebylo ničeho a mamka i z ničeho věděla uvařit něco. Toto byla obvykle polévka v neděli na oběd, ale nejen polévka ale i hlavní jídlo. Brambory nakrájené na větší kousky, ještě párky, cibule a mletá paprika. Vypadá to velmi jednoduše a nám doma to stále chutná. Autor: HeMIShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Drožďová polévka s knedlíčky
Drožďová polévka s knedlíčky
Přidáno: 2.3.2017
Droždí se kdysi používalo stále a přidávalo se téměř do každého jídla. Dnes jsem si zavzpomínala na mé staré časy a připravila jsem drožďovú polévku s drožďovými knedlíčky. Pokud vám nevadí chuť droždí, určitě zkuste. Mně například velmi chutná i drožďová pomazánka, kterou si natírám na domácí křupavé pečivo. Je to tedy ale dobrota. Už teď se mi sbíhají sliny, takže v blízké době si ji musím připravit. :) Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pomalý poctivý kuřecí vývar
Pomalý poctivý kuřecí vývar
Přidáno: 24.2.2017
Není nad domácí poctivý vývar, který potěší váš žaludek. U nás doma to byla kdysi klasika, stále v neděli na oběd byl domácí kuřecí vývar z domácí slepice nebo z kohouta a dnes jsem tomu ráda, protože tuto tradici zachovávám. Každou neděli se každý u nás doma těší na domácí vývar s domácími nudlemi :) Někdy se přiznám používám i kupované těstoviny, ale ne často. To jen tehdy když jsem velmi líná :)) Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Hrnková kulajda
Hrnková kulajda
Přidáno: 1.2.2017
Hrnkové recepty jsou populární hlavně u sladkých dezertech, hrnek mouky, hrnek cukru, hrnek tohoto a hrnek tohoto. Nemusíte mít žádnou váhu a koláček se vám podaří. V jednom časopise jsem našla recept i na hrnkovou polévku, kulajdu, tak jsem musela vyzkoušet. Je fantastická. Hlavně já bych mohla jíst celý den kopr, je to fantastická bylinka, kterou buď máte rádi nebo ji nesnášíte :)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Brokolicový krém
Brokolicový krém
Přidáno: 25.1.2017
Jednoduchá krémová polévka, která je hotová raz dva. Jednodušší polévku jsem ještě nedělala. Na přípravu vám úplně postačí jedna hlávka brokolice, česnek, sůl a majoránka. Jen tyto čtyři suroviny vám pohladí žaludek. Ještě jsem k tomu často podávala osmažení kousek slaniny, to byla ale dobrota. Klidně můžete brokolici zaměnit za květák :) Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Nejrychlejší hovězí vývar
Nejrychlejší hovězí vývar
Přidáno: 23.1.2017
Na chřipku jako stvořené. Jelikož je venku zima, bacily se lepí jako mouchy na med. Je třeba si dopřát pořádnou dávku vitaminů a hlavně u mě funguje kuřecí nebo hovězí vývar. Pořádně nás zahřeje zevnitř a jak říkají naše babičky, není nic lepšího jako pořádný vývar. Vývar dělávám s knedlíčky a přidávám i nudle. Někdo už nudle nepřidává, ale já ano. Polévka tak více zasytí a nepotřebujete ani druhé jídlo. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cizrnová polévka
Cizrnová polévka
Přidáno: 21.1.2017
Koupila jsem si nové misky na polévku, tak jsem hned musela zkoušet i novou polévku :) :) Zdravá, chutná a sytá. V lednici jsem měla ještě vývar z minulého týdne a už ho nikdo nechtěl jíst, tak jsem ho zužitkovala na novou polévku a za touto se pouze zaprášilo. Pořádně rozmixovat tyčovým mixérem, nemusíte ani zahušťovat smetanou nebo moukou, je dostatečně hustá. Já ani nepasíruji, máme rádi takovou kvalitně hustou. Autor: Sanmesz
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Argentinská ostrá fazolová polévka
Argentinská ostrá fazolová polévka
Přidáno: 17.1.2017
Fazolovou polévku každý zná. Tradiční, se zeleninou - mrkví, petrželkou, celerem a někdo přidává i brambory. Někdo ji zahušťuje moukou, někdo smetanou, někdo přidává orestovanou cibulku na másle s červenou mletou paprikou a někdo přidává i jiné druhy luštěniny. Vyzkoušejte připravit pikantní fazolovou polévku na způsob Mexika, ale bez kukuřice. Tam ji podávají s tortilou nebo chipsy. Autor: Morjana
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zeleninová polévka z žeber
Zeleninová polévka z žeber
Přidáno: 11.1.2017
Něco na zahřátí v těchto chladných lednových dnech :) Klasický zeleninový či kuřecí vývar nás už doma omrzel, tak jsem musela vyzkoušet takovou kombinaci, hodně zeleniny, vývar z žeber a samozřejmě brambory nesmí u nás chybět v žádné polévce. Já ještě do tohoto zeleninového vývaru s žebírky dávám rozkvedlané vajíčko, které těsně před koncem vleji do polévky. Kdo chce může přidat i bujón, pokud nemá hodně zeleniny, ale je to pouze doplněk :) Kdo nechce, nemusí přidávat. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Gulášová polévka
Gulášová polévka
Přidáno: 7.1.2017
Fantastická polévka, kterou doma vařím dost často. Někdo má guláš spojen pouze se záhradní párty, kdy se guláš vaří v kotlíku, ale já doma ho připravuji i v klasickém hrnci kdykoliv, kdy máme na tuto polévku chuť. Samozřejmě brambory nesmí chybět. Jediné, co měním a nepřidávám je maso. Místo něj přidám párky. Je to i rychlejší uvařené, i chutné. Pokud si neumíte představit guláš bez masa, klidně ho tam přidejte. Autor: MatkaTereza
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Polévka z červené čočky
Polévka z červené čočky
Přidáno: 31.12.2016
Jednoduchá a velmi chutná polévka z červené čočky. Někdo na Silvestra připravuje pouze jednohubky, chlebíčky, saláty, ale já doma klasicky vařím oběd a obvykle to je čočková polévka. Asi jsme si doma tak zvykli na tuto polévku právě v tento čas, že se stala tradiční silvestrovskou. A ještě samozřejmě i kapustnica nesmí chybět. Autor: smiley
ZOBRAZIT RECEPT
Recept 24 nejlepších zimních polévek, které vás zahřejí a zasytí!
24 nejlepších zimních polévek, které vás zahřejí a zasytí!
Přidáno: 17.12.2016
Nic není lepší, když si v chladným počasí dopřejeme vydatnou a sytou polévku, která nas zahřeje. Vyzkoušejte tradiční, ale i netradiční polévky, které nahradí i hlavní jídlo. V této sbírce 24 nejlepších polévek najdete určitě svůj oblíbený recept. Výběr polévky na neděli už nebude problém.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zelňačka podle Nadi
Zelňačka podle Nadi
Přidáno: 12.12.2016
Někdo tuto polévku připravuje jinak, někdo to podává bez vajíčka, bez uzeného masa nebo dokonce bez brambor. My doma máme rádi s vajíčkem a s pořádnou dávkou masa. Pro někoho to může být kombinace zelňačka a kulajda, ale to je jedno, je to nebíčko v tlamičce. Autor: Rebeka (Naďa I.)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramborovo-hrášková krémová polévka
Bramborovo-hrášková krémová polévka
Přidáno: 5.12.2016
Vynikající, zdravá a hlavně jednoduchá polévka na přípravu. Smetana zjemní chuť, ale pokud nechcete, nemusíte ji přidávat. Můžete ji zaměnit například za nějakou zdravou variantu, například za sójové nebo rýžové mléko, případně za kokosové mléko. Autor: Romča
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zelňačka podle Adddy
Zelňačka podle Adddy
Přidáno: 5.12.2016
Někdo do poctivé zelňačky nedává brambory, ale já si to bez brambor neumím představit. Dodají tu správnou chuť. Ano a ještě i klobáska, bez ní by to také nebylo ono. Připravuji ji i na štědrý den, ale ještě s houbami a s jinými dobrotami. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Gulášová polévka
Gulášová polévka
Přidáno: 20.11.2016
Jednoduchá polévka, která zasytí. Já používám do polévky mleté maso, ale klidně můžete použít nakrájené na kostičky. Tehdy musíte samozřejmě smažit a vařit maso déle, aby bylo měkoučké. S mletým to máte za pár minut hotové. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kukuřičná polévka
Kukuřičná polévka
Přidáno: 10.11.2016
Netradičně tradiční kukuřičná polévka. Pokud jste ji ještě nikdy nedělali a nevíte si představit jak chutná, musím vám říct, že je opravdu skvělá. Sladká s chutí vařeného bramboru a strouhaného sýra. Pokud máte rádi bylinky, doporučuji přidat šalvěj, ta to dokonale ochutí. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Polévka ze žluté dýně s lněnými semínky
Polévka ze žluté dýně s lněnými semínky
Přidáno: 14.10.2016
Zdravá, chutná, plná vitamínů v tomto špatném počasí. Zahušťovala jsem kokosovým mlékem z plechovky. Ta chuť - mňam, škoda, že hrnec zůstal prázdný. Autor: Kvietok278
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Květákový krém s krutónky
Květákový krém s krutónky
Přidáno: 25.9.2016
Zdravá polévka. Je sice zahuštěná moukou, ale pokud nemůžete mouku, tak zahušťovat nemusíte. Stačí déle povařit, voda se odpaří a máte chutnou zdravou polévku. Autor: LuckaZubata
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Polévka z čerstvých rajčat
Polévka z čerstvých rajčat
Přidáno: 25.9.2016
Máte spoustu rajčat a už nevíte co s nimi? Zkuste domácí rajčatovou polévku bez rajského protlaku nebo bez rajčatového pyré z konzervy. Autor: LuckaZubata
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Hrášková polévka
Hrášková polévka
Přidáno: 16.9.2016
Jednoduchá polévka z mraženého hrášku. Pokud nemáte mnoho času na vaření, tak jak já, tak určitě vyzkoušejte. Dochutíme česnekem a majoránkou a můžeme podávat. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zelňačka podle Nadi
Zelňačka podle Nadi
Přidáno: 14.9.2016
Chutná polévka z kysaného zelí. Chuť uzených kostí v kombinaci s kysaným zelím je tak dobrá, že se budete zalizovat až za ušima, za to vám ručím. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dýňová polévka
Dýňová polévka
Přidáno: 13.9.2016
Tradiční hustá dýňová polévka. K tomu ještě opražený chlebíček. Nebojte se přidat mletou skořici, dodá polévka fantastickou chuť. Autor: sonizna
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Houbová bramboračka
Houbová bramboračka
Přidáno: 18.8.2016
Já jí dělala dneska na oběd a musím říci, že jsme si pochutnali všichni. Jde to i ze sušených, ale není to ono. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dýňová polévka Hokaido
Dýňová polévka Hokaido
Přidáno: 15.8.2016
Velmi jednoduchá polévka, kterou si připraví i začátečník ve vaření. Pokud máte v zahradě dýni, neváhejte a zkuste. Vřele doporučuji s opečeným pečivem. Autor: Luckazubata
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jednoduchý bramborový guláš
Jednoduchý bramborový guláš
Přidáno: 13.8.2016
Je pravda, že nejlepší guláš je z kotlíku a vaří se na otevřeném ohni, ale když máte chuť, postačí vám i sporák. Autor: Luckazubata
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Osvěžijíci jahodová polévka
Osvěžijíci jahodová polévka
Přidáno: 14.7.2016
Rýchla a jednoduchá polievka, ktorú si obľúbite počas horúcich letných dní. Je osviežujúca a chutná. Odporúčam ju každému :) Autor: smiley
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Jednoduchá rajčatová polévka
Jednoduchá rajčatová polévka
Přidáno: 30.6.2016
Jednoduchá rajčatová polévka od sosi.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky
Zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky
Přidáno: 30.6.2016
Konečně polévka ze zeleniny z mé zahrady. Ta chuť je nesrovnatelná jako když ji připravím ze zeleniny z obchodu.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová pórková polévka
Krémová pórková polévka
Přidáno: 30.6.2016
Krémová pórková polévka s opečeným chlebem od Smiley
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zeleninová polévka s vajíčkem
Zeleninová polévka s vajíčkem
Přidáno: 21.6.2016
Hotovou polévku servírujeme na talíř. Moje děti ji přímo milují nazvaly si jí zahradníkovo překvapení - protože většinu zeleniny máme z vlastní zahrádky. Autor: Lenulka
ZOBRAZIT RECEPT