Nejlepší recept na lahodný máslový dort s mascarpone a čerstvými jahodami

Recept na máslový dort s mascarpone a čerstvými jahodami

Klasický máslový korpus s vanilkou je základem řady moučníků. Pokud dodržíte množství surovin a přesný postup, pochutnáte si na nadýchaném a jemném dortu, kterému propůjčují příjemnou sladkost čerstvé jahody.

1. Začněte tím, že si připravíte korpus. V míse utřete máslo s cukrem. K urychlení práce použijte kuchyňského robota. Jakmile vyšleháte světlý a hladký krém, přidávejte postupně po jednom vejce, smetanu a následně mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Jakmile vám vznikne hladké těsto, vymažte si korpus máslem a vyložte pečícím papírem. Těsto do formy opatrně přelijte, uhlaďte povrch a vložte do trouby vyhřáté na 160 °C.
3. Dort pečte přibližně 60 až 70 minut. Jakmile se vám bude zdát na povrchu hotový, zkontrolujte jeho vnitřek s pomocí špejle. Jakmile se nebude těsto lepit na špejli, vyjměte dort z trouby a nechte jej vystydnout.
4. Během doby, kdy bude dort stydnout, si připravte krém z mascarpone a jahod.
5. Příprava krému je snadná – stačí smíchat mascarpone, smetanu ke šlehání a cukr. Jakmile z těchto surovin vyšleháte hladký krém, máte hotovo.
6. Jahody důkladně omyjte pod studenou vodou a nakrájejte na poloviny.
7. Ve chvíli, kdy bude korpus zcela vychladlý, jej v půlce podélně rozdělte na dva pláty.
8. Mascarpone krém si rozdělte na půlku. Jednou půlkou potřete spodní korpus a následně na něj rovnoměrně pokládejte jahody. Jakmile budete mít hotovo, opatrně na tuto vrstvu položte druhý korpus a zopakujte u něj celý postup s mascarpone a jahodami.
9. Dort můžete ještě dozdobit snítkami máty či jedlými květy.

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Aby se vám máslový korpus vždy povedl, je nutné dodržet několik pravidel.

- Všechny suroviny si vždy připravte s dostatečným předstihem, aby se stihly ohřát na pokojovou teplotu. Tajemství lahodného korpusu se totiž skrývá právě v tom, že veškeré ingredience mají stejnou teplotu.

- Pečte raději na nižší teploty a déle. Korpus tak vyběhne, jak má, a zároveň si udrží svou lehkost a vlhkost.

- Korpus nerozdělujte, dokud není zcela vychladlý. Riskujete, že byste jej zbytečně poškodili.