NejRecept.cz Dezerty Koláče Jablečný koláč Oblíbené jablečné tornádo. Úžasný koláč s nastrouhanými jablky a pudinkem.

Oblíbené jablečné tornádo. Úžasný koláč s nastrouhanými jablky a pudinkem.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Triniti · 22.10.2023

Oblíbené jablečné tornádo. Úžasný koláč s nastrouhanými jablky a pudinkem.

Name: Oblíbené jablečné tornádo. Úžasný koláč s nastrouhanými jablky a pudinkem.
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 4 hrnky hladká mouka; 1/2 bal. prášek do pečiva; 1 hrnek moučkový cukr; 250 g máslo; 6 ks žloutky; 2 lžíce zakysaná smetana; 10 ks jablka; 1/4 hrnku voda; 1 hrnek krystálový cukr; 1 lžička skořice; 1 lžíce bramborový škrob; 4 lžíce citrónová šťáva; 4 lžíce strouhanka; 6 ks bílky; 1/2 hrnku krystálový cukr; 1 bal. vanilkový pudink

Jablka Podle ovoce Jablečný koláč Koláče Dezerty

Obvykle jsem do svých jablečných moučníků přidávala tvaroh nebo zakysanou smetanu, aby byly šťavnatější a měly bohatší chuť. Ovšem od té doby, co jsem objevila kombinaci s pudinkem, se mi podařilo vytvořit něco úplně mimořádného. Tento jablečný koláček je jedinečný svou jemností, křehkostí a dokonalou harmonií chutí. Jemně strouhaná jablka se perfektně snoubí s lahodným pudinkem, vytvářejíce tak nezapomenutelný zážitek pro vaše chuťové buňky. Nechte se unést tímto jablečným tornádem a připravte si tento fantastický dezert, který si zamilujete od prvního sousta.

40 min

Čas přípravy

75 min

Čas vaření

Doporučit1 0 9

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

4 hrnky

hladká mouka

1/2 bal.

prášek do pečiva

1 hrnek

moučkový cukr

250 g

máslo

6 ks

žloutky

2 lžíce

zakysaná smetana

Náplň:

10 ks

jablka

1/4 hrnku

voda

1 hrnek

krystálový cukr

1 lžička

skořice

1 lžíce

bramborový škrob

4 lžíce

citrónová šťáva

4 lžíce

strouhanka

Bílková pěna:

6 ks

bílky

1/2 hrnku

krystálový cukr

1 bal.

vanilkový pudink

Postup receptu

Vytisknout

Všechny potřebné ingredience na přípravu těsta důkladně smícháme v míse a vytvoříme z nich těsto, které následně rozdělíme na dvě části v poměru jedna ku dvěma. Každou část zvlášť zabalíme do potravinové folie a umístíme je do lednice, přičemž menší část těsta doporučuji dát spíše do mrazáku, protože ji pak bude jednodušší nastrouhat na vrchní část koláče.
Jablká nastrouháme na hrubém struhadle, umístíme je do hrnce a posypeme cukrem a skořicí. Přidáme citronovou šťávu a vše dusíme přibližně čtvrthodinu, až jablka získají potřebnou měkkost. Poté přidáme vodu smíchanou se škrobem a pokračujeme ve vaření, dokud náplň nezhustne.
Nejprve si připravíme plech, jehož dno pokryjeme pečicím papírem, a zároveň zapneme troubu, aby se vyhřála na 180 stupňů Celsia. Na dno plechu následně rovnoměrně nastrouháme větší část připraveného těsta a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 8 minut, poté plech vyjmeme a necháme obsah lehce vychladnout. Po vychladnutí těsto posypeme strouhankou.
Na těsto posypané strouhankou naneseme vrstvu dušených jablíček. Poté připravíme bílkovou pěnu – bílky vyšleháme s cukrem do pevného a lesklého stavu. Na závěr opatrně vmícháme pudinkový prášek, a to při nejnižších otáčkách mixéru, abychom zachovali vzdušnou strukturu pěny. Bílkovou pěnu poté rozetřeme na vrstvu jablíček.
Na vrstvu bílkové pěny nastrouháme menší část těsta, kterou jsme předem uložili do mrazáku, což usnadní struhání. Celou formu poté vložíme zpět do trouby, kterou jsme snížili teplotu na 170 stupňů Celsia, a pečeme přibližně 50 minut. Během pečení je důležité proces sledovat, aby koláč dosáhl perfektní konzistence a nebyl přepečený.