NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Nepečené cukroví Prožijte znovu chuť dětství s tímto zapomenutým receptem na grilážové a burizónové rolády – přímo z babiččiny kuchařky.

Prožijte znovu chuť dětství s tímto zapomenutým receptem na grilážové a burizónové rolády – přímo z babiččiny kuchařky.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Karambola · 20.11.2023

Prožijte znovu chuť dětství s tímto zapomenutým receptem na grilážové a burizónové rolády – přímo z babiččiny kuchařky.

Name: Prožijte znovu chuť dětství s tímto zapomenutým receptem na grilážové a burizónové rolády – přímo z babiččiny kuchařky.
Prep time: 35 min
Ingredients: 300 g krystalový cukr; 250 g máslo; 1 konzerva Salko; 250 g mleté vlašské ořechy; 4 ks vejce; 4 lžíce kakao; 200 g moučkový cukr; 200 g 100% tuk; 1 bal. burisony

Nepečené cukroví Vánoční cukroví Vánoce Sváteční pečení

Tento tradiční recept na grilážové a burizónové rolády je kulinářským skvostem, který vás vrátí zpět do časů dětství. Grilážové rolády jsou vytvořeny z bohatého karamelového těsta, posypaného křupavými ořechy, zatímco burizónové rolády jsou plné chuti čokolády a oříšků. Tento recept spojuje jednoduchost s neotřelou chutí a je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako pohostinný dezert pro rodinu a přátele. Každé sousto těchto rolád je nostalgickou poctou tradiční české cukrářské umění.

35 min

Čas přípravy

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Grilážky:

300 g

krystalový cukr

250 g

máslo

1 konzerva

Salko

250 g

mleté vlašské ořechy

Burisónové roládky:

4 ks

vejce

4 lžíce

kakao

200 g

moučkový cukr

200 g

100% tuk

1 bal.

burisony

Postup receptu

Vytisknout

Grilážky:
Cukr pomalu rozpustíme v hrnci na velmi mírném ohni, necháme ho zkaramelizovat. Osobně preferuji vytvářet karamel tak, že cukr v hrnci nijak nezamíchám.
Jakmile se cukr úplně rozpustí, vmíchám do něj máslo. Poté přidám salko a důkladně promíchám. Celou směs nechám přejít varem a poté ji odstavím z ohně. Do této ještě horké hmoty přidám mleté vlašské ořechy, vše dobře promíchám a plním oplatky.
Přibližně 10 minut před tím, než začnu plnit oplatky, je položím na vlhkou utěrku, aby změkly a daly se snadno srolovat.
Po srolování oplatek je pečlivě zabalím do alobalu, důkladně utěsním a nechám je vychladnout.
Burisónové roládky:
Rozšlehám vajíčka s cukrem a kakaem ve vodní lázni, dokud nevznikne hustá pěna. Postupně přidám 200 g tuku, pokračuji ve šlehání, až směs zhoustne. Po sundání z vodní lázně do husté hmoty vmíchám jedno celé balení burizonů, důkladně promíchám a touto náplní naplním oplatku.
Před naplněním oplatky znovu nechám oplatku po dobu 10 minut na vlhké utěrce, aby dostatečně zvlhla a dala se snadno srolovat.
Poté oplatku pečlivě zabalím do alobalu a nechám ji vychladnout.