V misce vyšleháme důkladně žloutky s cukrem do husté pěny. Potom za stálého šlehání pramínkem přidáváme máslo a šleháme dalších 5 minut. Potom vmícháme mouku smíchanou s mákem, přilijeme mléko a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků se solí.
Vymíchané hladké, ale velmi řídké těsto, vylijeme do menší formy na pečení (27x21cm), jejíž dno pokryjeme pečícím papírem.
Pečeme na 170 stupňů 60 minut.
Hotový moučník necháme důkladně vychladnout, vyklopíme na tác, sundáme pečící papír, překlopíme na druhou podložku a nakrojíme. Po nakrojení budete doslova "čumět na drát".