Recepty s telecím masem – kuchyňská úprava, ingredience, varianty receptů

Telecí

Telecí maso je opravdová gastronomická delikatesa. Poznávacím znamením je jeho na první pohled velmi světlá barva. Chuť masa je jemná a zároveň vyniká specifickou chutí. Telecí maso obsahuje minimum tuku, je snadno stravitelné a je skvělým zdrojem bílkovin. Z tohoto důvodu je častou součástí diet a je velmi také vhodné pro děti. Nejvyšší kvalitou se vyznačuje maso z mléčných telat do hmotnosti 60 kg.

Na přípravu vynikajícího telecího řízku se nejlépe hodí kýta. Na minutkovou přípravu pokrmů, jako je třeba steak či medailonky, se nejčastěji používá pečeně či panenka. Telecí plec se pak skvěle hodí k dušení. Stále oblíbenější jsou v poslední době také telecí líčka. Opravdovou gurmánskou specialitou je pečený telecí hřbet či kolínka. Vynikající vývar, ať už jako základ omáček nebo jako samostatné jídlo, zaručeně připravíte z telecích kostí.

Dejte telecímu masu šanci a jeho chuť si zamilujete. Vyzkoušejte třeba recept na báječné telecí řízky s bramborovou kaší.

Zobrazit vše


1