Recepty s vnitřnostmi – jatýrka, srdce, ledvinky

Vnitřnosti neboli droby jsou vedlejší produkty při jatečním zpracování masa. Pro kuchyňskou úpravu se používají nejčastěji játra, ledvinky, dršťky, srdce a mozek.

Konzumace vnitřností byla mnohem častější v minulosti v rámci tradičních zabijaček. Obecně lze říci, že se nejedná o příliš vyhledávané potraviny. Pokud se však správně připraví mohou se přeměnit ve skutečné delikatesy.

V domácím prostředí se nejčastěji připravují játra v podobě chutných minutek a dušených či smažených pokrmů. Oblíbená a poměrně častá je také příprava domácí paštiky. Velkým hitem v luxusních restauracích je třeba brzlík na másle či plíčky na smetaně.

Dejte vnitřnostem šanci a obohaťte váš kuchařský repertoár o netradiční variace chutí. Určitě vám zachutnají minutková kuřecí játra s cibulí a paprikou nebo lahodná krůtí játra na cibulce. Pokud se rozhodnete dát do přípravy domácí paštiky, vyzkoušejte třeba recept na delikátní paštiku z kuřecích jater s jablky nebo fantastickou domácí máslovou paštiku.