4-vrstvový zázrak: Nadýchaný borůvkový koláč s mascarpone peřinkou a čokoládou.

Na tomto koláči mám ráda hlavně to, že nepůsobí těžce - každá vrstva má svou roli a společně tvoří vyvážený celek. Je to přesně ten typ koláče, který ráda peču na víkend, oslavu nebo jen tak ke kávě, když chci něco domácího, poctivého a s ovocným nádechem. Borůvky mu dodají svěžest a krémová vrstva krásně zjemní každé sousto.

1. Bílky vyšleháme do pevného sněhu. Žloutky smícháme s cukrem a vyšleháme do světlé pěny.
2. Ke žloutkové směsi přidáme mouku, kypřicí prášek, vodu, olej a vanilkovou pastu, vše spolu dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.
3. Těsto nalijeme do formy a pečeme při teplotě 180 °C, dokud není korpus propečený a lehce zlatavý.
4. Krém si připravíme smícháním mascarpone, jemného tvarohu, vanilky a cukru. Hotový krém rozetřeme na úplně vychladlý korpus.
5. Borůvky uvaříme ve vodě s cukrem, po rozvaření přidáme škrob a za stálého míchání povaříme, dokud poleva nezhoustne. Poté ji necháme mírně vychladnout.
6. Borůvkovou polevu rovnoměrně nalijeme na krém, navrch připravíme čokoládovou polevu, nalijeme ji na koláč a celý koláč dáme do lednice pořádně ztuhnout.

   

Borůvky jsou ideální pro přípravu celé řady dezertů. Jejich výhodou je, že je v obchodech seženete po celý rok - čerstvé, mražené i ve formě kompotu. Pokud jich máte doma větší množství, připravte si z nich například tuto bublaninu.