8 lžic mouky, 1 vejce a miska švestek. Tento šťavnatý koláč zvládnete připravit i bez váhy.

Recept je vhodný i pro začátečníky, protože těsto není třeba hníst ani nechávat kynout. Při přípravě dbám především na to, abych suroviny přidávala postupně a těsto promíchala jen krátce – po upečení tak zůstane měkké a vláčné.

1. Vejce vyšleháme s xylitolem nebo jiným sladidlem do světlé pěny.
2. Za stálého míchání postupně přidáme olej a mléko.
3. Přisypeme špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidáme citronovou kůru a krátce promícháme na hladké těsto.
4. Zapékací mísu vymažeme máslem, vysypeme moukou a nalijeme do ní připravené těsto.
5. Navrch rozložíme vypeckované švestky, posypeme je nasekanými ořechy a vanilinovým xylitolem nebo vanilkovým cukrem.

   
6. Koláč pečeme při teplotě 180 °C přibližně 20 až 25 minut.

   

Tipy na vylepšení

• Švestky pokládejte řeznou stranou nahoru, aby do těsta pustily méně šťávy.
• Ořechy před použitím krátce nasucho opražte, získají výraznější chuť a vůni.
• Do těsta můžete přidat špetku skořice, která se se švestkami skvěle doplňuje.
• Upečení koláče zkontrolujte špejlí, protože se doba pečení může lišit podle velikosti formy.
• Před krájením nechte koláč mírně vychladnout, aby těsto zpevnilo a jednotlivé porce držely tvar.