Arancini s mletým masem

V hrnci dáme vařit vývar, přidáme rýži a necháme vařit na mírném ohni za stálého míháni asi 20 minut. Dáme vychladit do mísy, přidáme máslo, parmazán a šafrán a promícháme.

V míse rozmícháme mleté maso, hrášek a oregáno.

Z rýžového těsta uděláme na dlani placku, přidáme maso a zabalíme do kuličky.

Kuličky osmažíme do zlatova ze všech stran.