Artyčok se smetanovým dipem

Naložímm si artičok do vody se soli a citronovou šťávou asi na 20 minut. Potom dám vařit v paře na 40 minut. Dokud lístky nejdou dobře vyjmout .

Během vaření si připravíme omáčku. Sýry necháme v kastrůlku roztavit, přidáme zakysanou smetanu a vymícháme v hladkou omáčku. Dochutíme solí, pepřem a nasekanou petrželkou.

Z připraveného artyčoku jíme pouze vnitřní lístky se srdíčkem. Lístky namáčíme do smetanového dipu a papáme. Můžeme podávat teplé i studené, oba variace jsou super.