Babiččiny masopustní koblihy, které chutnají přesně jako kdysi. Vláčné, nadýchané a plné džemu.

Měkké, nadýchané a voňavé. Přesně takové jsou tyto koblihy, na které nedám dopustit. Recept používám už roky a ještě nikdy mě nezklamal.

1. Mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, cukr a citronovou kůru a vše společně promícháme.
2. Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.
3. K mouce přidáme žloutky, rum a kvásek a nakonec zapracujeme změklé máslo. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, které se nelepí, a vytvarujeme z něj bochánek. Ten poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout přibližně 30 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený vál, jemně ho roztáhneme prsty a vyválíme na plát silný asi 1 cm. Z něj poté vykrajujeme kolečka.
5. Na polovinu koleček dáme lžíci džemu, přikryjeme druhým kolečkem, okraje dobře přitlačíme a ještě jednou vykrojíme. Koblihy jemně poprášíme moukou, přikryjeme a necháme 10 – 15 minut podkynout.

   
6. Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje nebo sádla – nejprve vkládáme horní stranou dolů a přikryjeme pokličkou, po otočení už smažíme odkryté, aby se vytvořil typický bílý proužek.

   
7. Hotové koblihy vyjmeme, necháme okapat na papírové utěrce, úplně vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

   

Během masopustu nesmí na stole chybět ani boží milosti. Ty nejlepší si můžete připravit z receptů, které najdete v naší sbírce.